Le carote sono ricche di carotene, minerali e zuccheri. Cotolette, torte e sformati sono preparati da questo ortaggio a radice, consumato crudo, aggiunto all'insalata. Ma allo stesso tempo, la verdura ha un odore e un sapore pronunciati, che non piacciono a tutti. Puoi mascherare leggermente l'aroma e allo stesso tempo saturare il piatto con ancora più sostanze nutritive usando il normale limone, aggiungendo succo e scorza durante la cottura. La casseruola di carote contiene ricotta e semola. Di conseguenza, il piatto è gustoso e nutriente. Può essere consumato sia caldo che freddo.
È necessario
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- carote (500 g);
- burro (1 cucchiaio);
- semola (1/2 tazza);
- latte (3, 5 bicchieri);
- ricotta (300 g);
- uvetta (1/2 tazza);
- uovo (3 pezzi);
- pangrattato (2 cucchiai);
- panna acida (2 cucchiai);
- zucchero e sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Metti un bollitore pieno sul fuoco. Lavate bene le carote. Raschia via lo strato superiore. Tagliare a fette o bastoncini, mettere in una casseruola e versare acqua bollente da un bollitore in modo che le carote siano appena coperte d'acqua. Aggiungere il burro in una casseruola e mettere su una piccola fiamma. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire le carote finché non saranno tenere.
Passo 2
Fai bollire le carote appena prima di cuocere la casseruola, la conservazione prolungata in acqua distrugge le vitamine e la verdura diventerà acquosa e insapore.
Passaggio 3
Togliere le carote cotte dal fuoco. Ora deve essere schiacciato. Questo può essere fatto con un tritacarne o un frullatore. Se sei troppo pigro per smontare e sciacquare le unità, usa un pestello e schiaccia l'ortaggio a radice ammorbidito. A questo punto potete spruzzare la purea di carote con il succo di limone e aggiungere un po' di scorza, oppure non è necessario.
Passaggio 4
Cuocere la semola di latte. Versate il latte in un pentolino e scaldatelo leggermente. Appena il latte bolle, mescolatelo con un cucchiaio e fate una leggerissima luce sotto il tegame. Condire il latte caldo con sale e zucchero.
Passaggio 5
Versare il semolino a filo nella padella e mescolare continuamente il porridge, vedere che non ci siano grumi. Se, tuttavia, si sono rivelati, strofinare i grumi con un cucchiaio sul lato della padella. Cuocere il porridge per circa 10 minuti, finché non si addensa completamente. Coprire e lasciare raffreddare.
Passaggio 6
Mettere la cagliata in un setaccio e passarci attraverso un cucchiaio. Questo momento può essere omesso, ma dopo il setaccio, la cagliata risulta tenera e soffice, il che conferisce ariosità alla casseruola.
Passaggio 7
Mettere l'uvetta in un setaccio dopo la cagliata e scottarla dal bollitore.
Passaggio 8
Accendi il forno. Preparare una casseruola. Ungere un contenitore con burro o olio vegetale e cospargere con pangrattato. Puoi preparare tu stesso i cracker schiacciando un pezzo di pane bianco raffermo con un frullatore.
Passaggio 9
Unire la ricotta, il semolino, la purea di carote e l'uvetta. Aggiungete lo zucchero semolato, potete aggiungere lo zucchero vanigliato e la scorza di limone o arancia. Rompete le uova nel composto e amalgamate bene il tutto.
Passaggio 10
Metti la massa in uno stampo e mettila in un forno preriscaldato. Infornare a 200° per circa 45 minuti. La casseruola deve essere ricoperta da una crosta brunastra e appetitosa.
Passaggio 11
Servire la casseruola di carote con panna acida e tè.
