La torta delle dita delle donne è un dolce molto gustoso che si prepara secondo una ricetta semplice e non richiede molto tempo per la preparazione. È a base di bignè, che vengono versati con panna acida e lasciati ammollare bene. Il risultato è un piatto molto tenero. Grazie alla panna acida congelata con lo zucchero, la torta sembra un gelato.
È necessario
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- farina 1 tazza
- uova 4 pz.
- burro 100 gr.
- panna acida 500 g.
- zucchero a piacere
Istruzioni
Passo 1
Prendete un bicchiere d'acqua e versatelo in una casseruola che avrete messo su un fornello preriscaldato. Mettere nell'acqua 100 g di burro e farlo sciogliere. Quando il burro è pronto per bollire, abbassare la fiamma e versare un bicchiere di farina nel burro. Mescolare l'impasto ottenuto con una spatola; dovrebbe apparire sciolto e lucido. Dopo due minuti, acquisirà un pronunciato odore di farina fritta.
Passo 2
Spegnete la piastra, togliete la casseruola con l'impasto e lasciate raffreddare fino a quando non sarà quasi tiepida. Quindi sbattere quattro uova una per una. La massa sarà viscida e ti sembrerà che l'uovo non si mescoli, specialmente il quarto, ma questa è una questione di tempo. Usando un mixer, questo può essere fatto più velocemente che con una spatola, il risultato sarà lo stesso alla fine.
Passaggio 3
L'impasto deve diventare elastico, sodo e filante. Trasferiscilo in una sac a poche, puoi usare qualsiasi sacchetto di plastica resistente. Preparate una teglia, foderatela con carta da forno, che ungete leggermente d'olio. E preriscaldare il forno a 200-220 gradi.
Passaggio 4
Fare un'incisione nel sacchetto, solo non più di 7 mm e, premendo sull'impasto nel sacchetto, spremere le "dita" fuori dal sacchetto. La loro larghezza dovrebbe risultare piccola, circa 1 cm, non preoccuparti, aumenteranno durante il processo di cottura. Fai la lunghezza delle dita 4-5 cm. Mantieni la distanza tra i blocchi uguale alla loro larghezza, forse un po' di più.
Passaggio 5
Metti la teglia nel forno. Infornare i primi cinque minuti a una temperatura di 200-220, poi dieci minuti a 180 gradi. Il compito principale è far lievitare le dita nei primi cinque minuti (questo è dovuto all'alta temperatura), quindi devono fissare le loro dimensioni a una temperatura più bassa per non depositarsi.
Passaggio 6
Per fare una crema tradizionale, unire panna acida e zucchero. Per aggiungere colore, puoi aggiungere marmellata, latte condensato, ecc. Durante la cottura, è meglio usare panna acida densa (circa il 40% di grassi), grazie alla quale la torta manterrà bene la sua forma, tuttavia, non sarà così bagnata. Se stai preparando una torta in un piatto fondo, puoi usare la panna acida con una percentuale di grasso non superiore a 20.
Passaggio 7
Immergete ogni dito nella crema e mettete su un piatto da portata, formando una torretta. Insistere sulla torta per l'ammollo per 12 ore, quindi conservarla per 1, 5 ore in frigorifero prima di servire. Può essere guarnito con gocce di cioccolato sopra.
