Il pilaf è uno dei piatti preferiti in Russia e in alcuni paesi vicini. Tuttavia, per chi ha a cuore la propria figura, è utile sapere che il contenuto calorico di questo piatto può variare notevolmente a seconda degli ingredienti utilizzati.
Il pilaf è un piatto popolare di carne e riso. Tuttavia, nel mondo ci sono un numero enorme di opzioni per le ricette pilaf.
ricetta pilaf Pila
La ricetta classica del vero pilaf prevede l'uso di diversi ingredienti principali nel processo di preparazione: riso, carne, olio vegetale, carote, cipolle e sale. Tuttavia, questo elenco, a seconda delle preferenze di gusto del cuoco e delle persone a cui è destinato il piatto finito, può variare in modo significativo.
Quindi, un modo popolare per diversificare il gusto tradizionale del pilaf è aggiungere varie spezie durante il processo di preparazione. La raccomandazione più comune nelle ricette autentiche è quella di aggiungere al piatto condimenti come peperoncino piccante, semi di cumino, che sono spesso chiamati cumino o cumino, e crespino, che conferisce al piatto un aroma unico e una caratteristica leggera acidità. Inoltre, puoi trovare ricette che contengono pepe nero, zafferano, curcuma, paprika e altre opzioni di spezie.
Allo stesso tempo, non solo gli ingredienti aggiuntivi, ma anche gli ingredienti principali possono variare durante il processo di cottura. Quindi, le opzioni più comuni per cucinare il pilaf con maiale e manzo, tuttavia, alcuni autori di ricette suggeriscono di aggiungere pollo, agnello o anche calamari e gamberi a questo piatto come componente principale della carne.
Pilaf calorico con maiale e manzo
Per coloro che seguono la figura, è utile tenere presente che l'uso di vari ingredienti può modificare in modo significativo non solo il gusto, ma anche il contenuto calorico del pilaf. Questa differenza è più chiaramente evidente nell'esempio delle opzioni di cottura più popolari per questo piatto: a base di carne di maiale e di manzo.
È generalmente noto che il maiale è una carne con un contenuto di grassi più elevato rispetto al manzo, quindi ha un contenuto calorico più elevato. Questa proprietà si manifesta pienamente nel processo di cottura del pilaf. Quindi, il contenuto calorico del pilaf cucinato con carne di manzo magra è in media di circa 220 chilocalorie per 100 grammi. Allo stesso tempo, quando si utilizzano più varietà grasse di questa carne, il contenuto calorico per 100 grammi può aumentare fino a 230-240 chilocalorie.
Per quanto riguarda il pilaf con carne di maiale, anche quando si utilizza carne senza grasso visibile, il contenuto calorico medio di un tale piatto sarà già di circa 280 chilocalorie per 100 grammi. Se la carne contiene inclusioni visibili di strutto, o ne aggiungi appositamente pezzi, il contenuto calorico di un tale piatto può già raggiungere le 300 chilocalorie per ogni 100 grammi.
