Oggi molte donne calcolano scrupolosamente il numero di calorie future in un determinato piatto prima di iniziare a cucinarlo. Ebbene: la bellezza richiede sacrificio. E a volte vuoi davvero un vero borscht ricco! Qual è il contenuto calorico del borscht e può essere regolato?
Storia di Borsch
Le prime informazioni sul borscht come piatto tradizionale in Russia sono state trovate nei monumenti del XVI - XVII secolo. Menzioni su di lui si trovano nei libri di Novgorod Yamsk di questo periodo - a quanto pare i mercanti e i funzionari di passaggio amavano compiacersi con un ricco borscht con un midollo. Soprattutto in inverno, quando fa freddo, dopo qualche ora gelida in un vagone postale. Come ricetta per il primo piatto, borscht consiglia vivamente "Domostroy" - una raccolta di regole, consigli e istruzioni su tutte le questioni della vita umana, del mantenimento della famiglia e della casa. Nel famoso monumento della letteratura russa, è già menzionato come ricetta. La popolarità di questo piatto non si è persa nei secoli. Tra gli amanti del borscht dei personaggi famosi del passato, c'erano anche persone reali: Caterina II, l'imperatore Alessandro II, amava molto il piatto nazionale slavo.
Il borscht è un piatto tradizionale in occasione della commemorazione dei russi e di altri slavi orientali. Si crede che l'anima del defunto voli via con il vapore dal borscht caldo.
vero borsch
A quale russo non piace coccolarsi con un vero borscht ricco! E il vero e ricco borscht è, ovviamente, ipercalorico. Qualche casalinga lo cucinerà così spesso che il cucchiaio è come il porridge. Questa non è zuppa di cipolle tedesca! Buon borsch con midollo bollito a lungo - maiale, agnello o manzo. Ma anche cucinato senza carne, con i fagioli, va per un'anima dolce sotto il freddo, direttamente dal frigorifero, pancetta non tritata finemente. E, naturalmente, l'immancabile cucchiaio abbondante di panna acida. Borsch è originariamente cibo contadino, cibo contadino. E il contadino deve lavorare. E perché il lavoro sia discusso, il contenuto calorico deve essere al suo meglio! Ma il borsch è buono non solo per il suo alto contenuto calorico. A causa dell'ampia varietà di verdure, è ricco di una varietà di microelementi utili per l'organismo.
Distinguere tra borscht caldo e freddo. Il borscht caldo (o rosso) si prepara con tante barbabietole. Il freddo è fatto su kefir usando barbabietole bollite o acetosa, ortica fresca. Preparato nella calura primaverile ed estiva.
Che ne dici di calorie?
Sembrerebbe che una persona che guarda la sua figura non dovrebbe provare il borscht. Ma l'essenza di questo piatto è costituita dalle verdure: barbabietole rosse, cavoli, carote, cipolle, pomodori. Anche le patate non sono un ingrediente così obbligatorio - fino ai tempi di Pietro il Grande non le conoscevano in Russia. Per creare un bouquet, il borscht magro può essere cucinato con i funghi. In un tale borscht ci saranno solo 27,10 kcal per 100 g di prodotto. Per fare un confronto: il borscht di Mosca più ipercalorico ne ha 115,50.
