Le uova sono la quintessenza delle sostanze utili e vitali per l'organismo umano; questo è un prodotto che deve essere presente in una dieta completa ed equilibrata. Anche se stai seguendo una dieta ipocalorica e vuoi perdere peso, dovresti includere nel tuo menu anche le uova, meglio sode alla coque, perché in questa forma è possibile preservare il massimo delle loro qualità benefiche.
I benefici delle uova
Le uova contengono quasi tutte le vitamine essenziali necessarie per il corpo umano, l'unica eccezione è la vitamina C. Contengono anche aminoacidi, compresi quelli essenziali, la cui carenza viene reintegrata solo con il cibo, nonché tutti gli oligoelementi e i minerali necessari. In termini di contenuto di aminoacidi, un paio di uova è abbastanza in grado di sostituire una porzione di carne e 400 g di latte.
La concentrazione di sostanze utili e nutrienti nel tuorlo d'uovo è particolarmente elevata. Per chi vuole perdere peso, mangiare tuorli d'uovo è necessario per normalizzare il metabolismo e accelerare i processi metabolici. Il tuorlo è anche necessario per coloro che sono impegnati in lavori fisici e mentali, poiché contiene una grande quantità di fosforo, necessario per l'attività cerebrale, così come magnesio, zinco e rame, senza i quali semplicemente non avrai la forza di lavorare con le mani.
Contenuto calorico delle uova
Un uovo contiene un set completo di sostanze nutritive, tra cui il 12,8% di proteine, l'11,6% di grassi e lo 0,8% di carboidrati, il contenuto calorico di un uovo da 50 g sarà di 79,5 kcal. Ma il fatto è che il peso di un uovo può essere diverso, quindi il contenuto calorico dovrà essere regolato a seconda della categoria a cui appartiene l'uovo.
Se acquisti le uova in un negozio, il guscio deve essere timbrato con la data di vendita e la categoria. La designazione della prima lettera "D" o "C" - uova dietetiche o da tavola - si riferisce al periodo di attuazione, per quelle dietetiche è un massimo di 7 giorni, per le uova da tavola - 25 giorni. La seconda designazione è il peso dell'uovo, il numero 3 significa che il suo peso è compreso tra 35-44,9 g, numero 2 - 45-54,9 g, numero 1 - 55-64, 9 g, 0 - uova selezionate che pesano da da 65 a 74, 9 g, lettera "B" - uova della categoria più alta che pesano da 75 g Il colore del guscio d'uovo dipende dalla razza delle galline ovaiole, ma il gusto delle uova di diversi colori non differirà l'una dall'altra.
Come bollire correttamente un uovo alla coque
Per evitare che l'uovo scoppi durante la cottura, deve essere messo in acqua fredda. È meglio se lavi accuratamente l'uovo in acqua tiepida prima di metterlo nella pentola. Quanto cuocere dopo l'ebollizione dell'acqua è determinato in base al grado di cottura che si desidera ottenere. Dopo l'ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire l'uovo per 3 minuti se lo volete semiliquido. Nel caso in cui desideri che le proteine siano già bollite e il tuorlo rimanga liquido, devi far bollire l'uovo per 4 minuti. Se lo fai cuocere per 5 minuti, il tuorlo rimarrà liquido solo al centro.
