I pelmeni sono un piatto tradizionale russo. Sono preparati da pasta con diversi ripieni (principalmente carne). Vale la pena notare che ci sono analoghi di gnocchi in quasi tutte le cucine. Ad esempio, in Italia questi sono ravioli e tortellini, in Cina - jiao tzu, baozi, wonton. Puoi preparare tu stesso dei deliziosi gnocchi.
Gnocchi di carne
Struttura:
- 1 litro d'acqua;
- 500 g di farina di frumento;
- 200 g di carne di maiale;
- 200 g di manzo;
- 1 cipolla, uovo;
- pepe, sale, cipolle verdi.
Sbucciare la cipolla, tagliarla in quattro parti, tritare il filetto di carne. Salare e pepare la carne macinata, mescolare.
Impastare l'uovo duro, la farina, la pasta di sale in un contenitore profondo, 2, 5 cucchiai. cucchiai di acqua naturale. Stendere l'impasto in uno strato sottile, ritagliare dei cerchi, mettere una piccola quantità di carne macinata su ciascuno, formare degli gnocchi.
Lessare gli gnocchi in acqua bollente, cospargere il piatto finito con cipolle tritate.
ravioli siberiani
Struttura:
- 500 g di farina di frumento;
- 300 ml di acqua;
- 1 uovo;
- sale qb.
Ingredienti per la carne macinata:
- 200 g di filetti di manzo e maiale;
- 2 cipolle;
- sale, pepe, spezie.
Per il rifornimento:
- 150 ml di panna acida.
Risciacquare la carne, separare la polpa dalle ossa, se presenti, passare attraverso un tritacarne con le cipolle, aggiungere sale, pepe, le spezie preferite (ad esempio aglio secco).
Impastare l'impasto, stenderlo in uno strato, ritagliare dei cerchi. Mettere il ripieno su ogni cerchio (1 cucchiaino), unire i bordi degli gnocchi.
Mettere gli gnocchi in acqua bollente, cuocere per 7 minuti, condire gli gnocchi finiti con panna acida, servire immediatamente.
