Il miele non è invano riconosciuto come uno degli alimenti più curativi. Il miele contiene manganese, rame, ferro, cloro, potassio, sodio, calcio e altri oligoelementi. La composizione di questo prodotto unico soddisfa pienamente le esigenze del corpo umano. Tuttavia, non tutto il miele è uguale. Le sue varie varietà differiscono nelle loro caratteristiche a seconda di dove e a che ora è stata raccolta.
Il più utile, ovviamente, è il miele naturale, per la cui produzione le api raccolgono il nettare dalle piante naturali. Tuttavia, il miele cosiddetto "espresso" si trova spesso sul mercato. È ottenuto dal nettare artificiale - una soluzione al 50% di zucchero di canna o di barbabietola, nutrita alle api attraverso speciali alimentatori. Elaborano tale nettare e mettono lo sciroppo nel nido d'ape.
Sotto l'azione degli enzimi delle api, lo zucchero viene convertito in glucosio, fruttosio, ma circa il 10% di saccarosio non viene elaborato. Con mezzi espressi, da un chilogrammo di zucchero si può ottenere un chilogrammo di miele. Un tale prodotto ha un aroma debole e la sua composizione vitaminica e minerale è identica allo zucchero. Il contenuto di enzimi che entrano nel miele dalle api durante la lavorazione è tre volte inferiore rispetto al miele naturale.
A volte il succo evaporato di frutta e verdura viene aggiunto al miele. Questo prodotto non è dannoso, ma anche inutile per la salute. Anche il miele "morto" o riscaldato è inutile. Supponendo che il miele candito spaventi gli acquirenti con il suo aspetto, i venditori lo scaldano. E questo uccide le proprietà benefiche del miele e lo rende inutile. La cristallizzazione è un processo naturale caratteristico del miele d'api e si verifica in inverno. Evita di comprare il miele se fuori è inverno e il fondo del barattolo è visibile attraverso di esso.
Delle varietà naturali di miele d'api, il tiglio, il fiore (prato), il grano saraceno, il maggio e il miele alle erbe sono ampiamente conosciuti. Il miele di fiori ha un colore giallo-marrone o giallo dorato, è aromatico, gradevole al gusto e non cristallizza a lungo. Il miele millefiori è usato come tonico generale, ha un effetto antimicrobico, antinfiammatorio, analgesico. Ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato, del tratto gastrointestinale, del sistema cardiovascolare. Le spiccate proprietà battericide del miele di prato consentono di utilizzarlo nel trattamento di varie malattie della pelle.
Il miele di tiglio appartiene alle migliori varietà, con qualità curative e gustative molto elevate. È ricco di oli essenziali, sali minerali, vitamine, sostanze biologicamente attive e contiene farnesolo. Questo prodotto ha un pronunciato effetto antisettico, diuretico, antinfiammatorio, antipiretico e tonico. È usato nel trattamento di raffreddori, cuore, malattie ginecologiche, malattie della cistifellea, reni, tratto gastrointestinale. È inoltre indicato per il trattamento di ustioni e ferite purulente, per mastiti, eczemi, uretriti, pielonefriti, cistiti, e in combinazione con latte di capra per la tubercolosi.
Il miele di maggio viene raccolto nella prima - seconda decade di giugno o metà maggio. Il miele fresco è molto trasparente, ha una sfumatura giallastra, è profumato e non ha la minima amarezza. Le più preziose qualità medicinali del miele lo rendono utile nel trattamento di raffreddori, mal di testa, tosse e superlavoro. Il miele ha effetti antibatterici, emostatici, analgesici e antinfiammatori.
Il miele di grano saraceno ha un odore gradevole e un sapore pungente specifico. Solletica leggermente la gola durante la degustazione. Questo miele è di colore rosso scuro o marrone scuro. Rispetto alle varietà leggere è più ricca di oligoelementi, vitamine, ferro ed enzimi attivi. È usato nel trattamento delle malattie cardiache (particolarmente utile per l'anemia), reumatismi, ipertensione, emorragia cerebrale, lesioni da radiazioni, scarlattina, morbillo.
