Il pesce con salsa tartara è diventato un classico per molto tempo. La ricetta originale della salsa è cotta sui tuorli e ricorda la preparazione della maionese. La versione più leggera della salsa è altrettanto gustosa. Provalo.
È necessario
- - 500 g di filetto di pesce (branzino, sogliola, tonno, storione)
- - 1 lime
- - 1 cucchiaino. origano secco
- - 1 cucchiaino olio d'oliva
- - 1 cucchiaino salsa di soia
- - Sale e pepe a piacere
- Per la salsa:
- - 200 g di yogurt non zuccherato
- - 1 spicchio d'aglio
- - 2 cucchiai. l. capperi sott'aceto
- - 6 olive grandi
- - qualche piuma di cipollotto
- - 3 cucchiai. l. cetriolo sottaceto
- - Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i filetti di pesce con acqua e asciugarli con carta assorbente. Mescolare l'olio d'oliva in una ciotola con il succo di lime intero, la salsa di soia, l'origano secco, il sale e il pepe. In questa salsa marinare il pesce e lasciarlo in ammollo per 40 minuti.
Passo 2
Durante questo tempo preparate la salsa di pesce. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente o tritarlo con mortaio e pestello. Tagliare le olive a metà e togliere i semi, tagliati a cubetti. Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli leggermente, tagliati a metà. Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua corrente, asciugarle e tritarle finemente. In una ciotola, unire yogurt, aglio, olive, capperi, cipolle verdi, cetriolo sottaceto, sale e pepe.
Passaggio 3
Coprire la teglia con un foglio, dandogli la forma di una scatola. Adagiateci dentro il pesce e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti. A cottura ultimata far “riposare” il pesce e assorbire il succo che si è liberato. Servire con salsa tartara e guarnire con uno spicchio di limone o lime.
