Il salmone croccante è un'alternativa al pollo croccante per chi preferisce i frutti di mare. Questo piatto può essere cotto al forno o fritto. Il salmone è realizzato con una fragrante crosta croccante, condito con spezie, servito con salsa tartara e ketchup.
È necessario
- Serve 4:
- - 1 bicchiere di panko (mollica di pane);
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - 1/2 cucchiaino di aglio in polvere o 3 spicchi d'aglio tritati;
- - 1/2 cucchiaino di timo essiccato o qualsiasi altra spezia;
- - 450 g di filetto di salmone (senza pelle);
- - sale qb;
- - pepe nero macinato fresco a piacere;
- - 1/4 tazza di farina;
- - 1 uovo;
- - Salsa tartara;
- - ketchup.
Istruzioni
Passo 1
Accendete il forno per preriscaldare a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.
Passo 2
Friggere il panko (pangrattato), l'aglio in polvere (aglio tritato), il timo essiccato e l'olio d'oliva fino a doratura a fuoco medio. Versare il composto preparato in un piatto, lasciare raffreddare.
Passaggio 3
Tagliare il salmone a fettine piccole. Cospargere di sale e pepe su entrambi i lati.
Passaggio 4
In una ciotola poco profonda, sbattere l'uovo e la farina. Passate ogni pezzo di salmone prima nella farina da tutti i lati, poi nel composto di uova, poi nel panko (pangrattato).
Passaggio 5
Disporre le fette di salmone impanate sulla teglia preparata. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti. Servire con ketchup e salsa tartara.
Passaggio 6
Puoi usare una salsa tartara acquistata in negozio oppure puoi prepararne una fatta in casa. Per fare questo, prendi: 2 uova; 1/4 di cipolla; 1 cetriolo sottaceto; sale pepe; 1/2 limone; maionese giapponese (o normale); prezzemolo. Le uova sono bollite, tritate finemente. La cipolla viene tritata finemente e messa a bagno in acqua per 10 minuti per eliminare l'amarezza. Sbucciare il cetriolo sottaceto, strofinarlo su una grattugia fine, scolare il succo. Tritare i verdi. Mescolare il tutto con maionese, sale e pepe. Conservato in un contenitore chiuso fino al completo utilizzo.
