La ricotta fatta in casa è molto più salutare di quella venduta nei negozi, poiché non contiene tutti i tipi di additivi inclusi nella maggior parte delle opzioni offerte nei supermercati. Fare la ricotta a casa non è affatto difficile, ma questa procedura non è veloce.
È necessario
- - due litri di latte;
- - due cucchiai di panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte acido in un barattolo di vetro, aggiungere due cucchiai di panna acida densa e mescolare. Coprire il barattolo con un coperchio o un pezzo di garza e mettere in un luogo caldo per circa 12 ore (durante questo tempo, il latte acido si trasformerà in latte acido).
Vale la pena notare che non è necessario aggiungere panna acida a un prodotto a base di latte fermentato, tuttavia, ciò accelera notevolmente la conversione del latte in yogurt.
Passo 2
Non appena si ottiene il prodotto lattiero-caseario fermentato sotto forma di latte cagliato, si può procedere direttamente al suo trattamento termico. Per fare ciò, versare con cura lo yogurt nella ciotola del multicooker, chiudere il coperchio del dispositivo e quindi impostare la modalità "riscaldamento" per circa 60 minuti.
Se riscaldi il latte acido allo stesso modo, il latte semplicemente caglierà.
Passaggio 3
Trascorso il tempo, aprire il coperchio del multicooker e verificare lo stato del prodotto: se il siero non si è sufficientemente separato, continuare la procedura di riscaldamento per altri 30 minuti, quindi lasciare riposare per almeno un'ora.
Passaggio 4
Prendi un pezzo di garza abbastanza grande, arrotolalo in modo da ottenere almeno quattro strati, metti la garza in uno scolapasta e versa il contenuto della ciotola del multicucina sulla garza. Afferra delicatamente la garza per i bordi e appendi la busta risultante in modo che il liquido in eccesso (siero) sia di vetro. La ricotta sana e gustosa in una pentola a cottura lenta è pronta.
