Il caviale è la prelibatezza preferita di tutti. Questo antipasto ha conquistato un numero enorme di ammiratori. Può essere utilizzato non solo come aggiunta a un contorno, ma anche come piatto indipendente. Ecco diverse opzioni su come preparare il caviale con ingredienti completamente diversi.
Come fare il caviale dalla gelatina
:
- gelatina alimentare;
- 3 cucchiai;
- un bicchiere di olio vegetale;
- un bicchiere di concentrato;
- pipetta;
- piatto fondo;
- setaccio.
Preparare il caviale dalla gelatina:
-
Prima di tutto, devi riempire un bicchiere alto con olio vegetale in modo tale che
Immagine erano rimasti almeno 2-3 centimetri. Quindi invialo al congelatore per un'ora e mezza.
- Nel frattempo, versare il concentrato in una ciotola profonda e aggiungere la gelatina alimentare. Non toccare la miscela per 20 minuti. Durante questo tempo, la gelatina dovrebbe gonfiarsi. Per rendere insolito il caviale, puoi sperimentare con il concentrato. Può essere assolutamente qualsiasi cosa. Ad esempio, la zuppa di pesce, la bevanda alla frutta e persino la birra sono perfette! Se necessario, il caviale fatto in casa può essere colorato per abbinarlo al colore di quello vero. Per fare questo, è sufficiente aggiungere una piccola quantità di colorante naturale - succo di barbabietola.
- Dopo un intervallo di 20 minuti, inviare la miscela di gelatina e concentrato al microonde. Riscaldare la massa per un minuto e mezzo ad alta potenza.
- Dopo un minuto e mezzo, estrarre la soluzione risultante e metterla da parte per circa 20 minuti. È molto importante assicurarsi che la massa gelatinosa si raffreddi e non inizi a trasformarsi in gelatina.
- Rimuovere l'olio vegetale dal congelatore. Si prega di notare che deve essere liquido. Per fare il caviale, raccogli la massa gelatinosa raffreddata in una pipetta o in una siringa medica e gocciola una soluzione dalla gelatina nell'olio dallo strumento.
- Per separare le uova fatte in casa dall'olio, passatele al setaccio.
Come fare il caviale di zucchine
- zucchine - 1,5 kg;
- pomodori - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- uno spicchio d'aglio;
- cipolle - 2 pezzi;
- un mazzo di aneto;
- un mazzetto di prezzemolo;
- un mazzetto di coriandolo;
- foglie di basilico - 5-6 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 3-4 cucchiai;
- sale, zafferano, pepe nero - a piacere.
Cottura del caviale di zucca:
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Tagliate a cubetti piccoli le zucchine sbucciate e fate sobbollire per un quarto d'ora.
Immagine - Con il resto delle verdure procedere come segue: sbucciare, tritare finemente e far sobbollire a parte, senza dimenticare di aggiungere tutte le spezie, le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro.
- Unite tutti gli ingredienti e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
- Trasferire la massa risultante in un frullatore, un tritacarne o un robot da cucina e macinare fino a che liscio.
- Dopo l'operazione eseguita, il caviale delle zucchine dovrebbe essere nuovamente stufato per 5 minuti. Il caviale di zucchine preparato in questo modo può essere arrotolato in barattoli sterilizzati. Si conserva bene.
Come fare il caviale dai funghi
- funghi freschi - 500 g;
- cipolle - 1 pz;
- olio d'oliva - 3 cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiaini;
- verdure - 20 g;
- pepe nero e sale - a piacere.
Preparazione del caviale di funghi:
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Ammollare i funghi, spellarli e tagliarli a pezzetti se necessario. Quindi mettere in una padella, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per 1 ora. A proposito, tutti i funghi sono adatti per il caviale, ma è più delizioso di agarici di miele e funghi di latte. Vale anche la pena notare che può essere preparato sia con funghi freschi che salati.
Immagine - Nel frattempo, tritare le cipolle e friggerle in olio vegetale.
- Lasciare raffreddare i funghi in umido, quindi scorrere più volte il tritacarne. Combina la massa risultante con le cipolle, aggiungi sale, pepe, erbe aromatiche, succo di limone. Distribuire il caviale di funghi già pronto su piatti sterilizzati e chiudere con un coperchio di nylon, non di metallo.
