Charlotte è un dolce tradizionale francese, ovvero un pan di spagna con ripieno di mele. Col tempo, hostess di diversi paesi hanno iniziato a preparare questo piatto, sperimentando impasti e ripieni. Una delle opzioni per questo delizioso dessert è il kefir charlotte. La preparazione della torta richiederà pochissimo tempo, ma piacerà sicuramente ai buongustai più golosi.
È necessario
Per charlotte di kefir con mele: - 3 uova; - 1 bicchiere di kefir; - 1 tazza di zucchero; - 1 cucchiaino bibita; - 2 tazze di farina; - 3 mele; - cannella. Per charlotte su kefir con semola: - 1 bicchiere di farina; - 1 bicchiere di semolino; - 1 tazza di zucchero; - 1 cucchiaino bibita; - 0,5 tazze di olio vegetale; - 1 bicchiere di kefir; - 3-4 mele. Per charlotte su kefir con mele e mele cotogne: - 120 g di margarina o burro; - 2 uova; - 1 bicchiere di zucchero incompleto; - 1 bicchiere (250 ml) di kefir; -1 cucchiaino soda o lievito in polvere; - vanillina; - 4 mele medie o 3 grandi; - ½ mela cotogna; - 1, 5 bicchieri di farina
Istruzioni
Passo 1
Charlotte su kefir alle mele Lavate bene le mele, privatele del torsolo, sbucciatele e tagliatele a fette. Setacciare la farina, schiacciare le uova con lo zucchero fino a renderle bianche. Metti la soda nel kefir e mescola accuratamente. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero al kefir. Quindi aggiungere la farina in porzioni. Ricordate di mescolare bene l'impasto dopo aver aggiunto ogni porzione di farina. Ungete di burro una teglia da forno e adagiate sul fondo le fettine di mela. Cospargeteli con una miscela di zucchero alla cannella. Metti l'impasto sopra. Dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Mettere la pirofila con charlotte in forno preriscaldato a 180°C e cuocere la torta per 25-30 minuti. Dopodiché, raffredda la charlotte e capovolgila su un piatto da portata. Spolverare la parte superiore con zucchero a velo.
Passo 2
Charlotte su kefir con semola Mescolare farina, zucchero, semola e soda. Versare l'olio nella miscela risultante e mescolare bene. Aggiungi il kefir e mescola di nuovo il tutto. Lavare, sbucciare e tagliare le mele. Ungete la teglia con il burro, disponete le fettine di mela in uno strato e ricoprite il tutto con l'impasto. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 220°C e cuocere Charlotte per 10 minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180°C e cuocere la torta per altri 20 minuti fino a completa cottura. Puoi controllare se l'impasto è cotto con un fiammifero di legno o uno stuzzicadenti.
Passaggio 3
Charlotte su kefir con mele e mele cotogne Lavare bene le mele e le mele cotogne, sbucciarle e tagliarle a pezzi. Le fette di mela cotogna dovrebbero essere più piccole. Separare i tuorli dagli albumi. Schiacciare i tuorli con lo zucchero. Aggiungi kefir, soda, vanillina, margarina ammorbidita o burro, mescola tutto fino a che liscio. Setacciare la farina, aggiungere alla massa di kefir, mescolare in modo che non ci siano grumi. Sbattere le proteine raffreddate con un mixer e aggiungerle delicatamente all'impasto. Ungete di burro una teglia da forno e versateci un po' dell'impasto preparato. Quindi stendere metà delle mele affettate e della mela cotogna. Coprire la frutta con parte dell'impasto e aggiungere le mele e le mele cotogne rimaste. Versare l'impasto sulla frutta. Preriscaldate il forno a 170°C e metteteci la charlotte per cuocere fino a completa cottura (40-60 minuti).
