Il tacchino è il pollame più grande e l'uccello specializzato in cucina. Ha una carne tenera molto gustosa che contiene una grande quantità di proteine facilmente digeribili. E il Ringraziamento americano è impossibile da immaginare senza un tacchino al forno sul tavolo.
È necessario
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- tacchino
- Riempimento
- Burro
- Bacon
- Foglio
Istruzioni
Passo 1
Scongelare completamente il tacchino prima della cottura. Scongelare il tacchino in frigorifero sul ripiano inferiore. È severamente vietato utilizzare acqua calda o una stanza calda per questo. Va tenuto presente che più grande è l'uccello, più tempo impiegherà per scongelarsi.
Passo 2
Dopo che l'uccello è stato scongelato, devi riempirlo. Farcire il tacchino con il ripieno che preferite.
Di solito, il ripieno include pane secco tritato, riso, verdure, grano saraceno, verdure, frutta, bacche e funghi. È meglio non comprimere strettamente il ripieno nella carcassa di pollame in modo che il calore passi uniformemente nel pollame e sia cotto.
Passaggio 3
Dopo il ripieno, il tacchino va unto all'esterno con del burro e adagiate sopra le fettine di pancetta preparate. Quindi cospargere il tacchino con sale e pepe nero.
Passaggio 4
Dopodiché, in una teglia, devi posizionare due fogli di carta stagnola trasversalmente. Il tacchino viene quindi adagiato di nuovo e avvolto in un foglio, ma non molto stretto. L'aria calda dovrebbe circolare intorno alla carcassa.
Passaggio 5
Quindi il tacchino viene posto in un forno caldo preriscaldato e cotto. La temperatura iniziale dovrebbe essere di 220 gradi per 40 minuti per scaldare il più possibile sia il tacchino che il ripieno. Dopo 40 minuti bisogna abbassare la temperatura a 170 gradi e continuare la cottura del tacchino per 3 ore e mezza.
Passaggio 6
Successivamente, il tacchino viene rimosso dal forno per rimuovere la pellicola dalla parte superiore. Quindi l'uccello deve essere versato con il succo rilasciato e inviato a rosolare in forno per 40 minuti a una temperatura di 220 gradi.
Passaggio 7
Quando sono trascorsi 40 minuti, è necessario controllare che il tacchino sia pronto. Per fare questo, devi fare una puntura nella parte più spessa del tacchino. Nell'uccello finito, il succo scorrerà chiaro e non rosa. Se il tacchino è pronto copritelo con un foglio di alluminio per altri 45 minuti e lasciate in "infusione" in modo che il succo si distribuisca uniformemente su tutta la carne.