I biscotti dietetici sono una vera salvezza per coloro che vogliono rilassarsi in una calda compagnia davanti a una tazza di tè e non pensare alle calorie. Nonostante tutta la sua utilità, questi biscotti non sono inferiori nel gusto alle loro controparti ricche e non sempre utili.
Oltre al basso contenuto calorico, tra i vantaggi dei biscotti dietetici appartiene anche la ricezione da parte del corpo di sostanze utili come fibre, vitamine del gruppo B ed E. Per la sua preparazione, alcuni rari prodotti d'oltremare non sono affatto necessari. È preparato con gli ingredienti naturali più comuni in modo rapido e semplice.
Biscotti dietetici avena-ananas
Per preparare i biscotti di farina d'avena e ananas, sono necessari i seguenti prodotti:
- farina d'avena - 4 bicchieri;
- ananas - 300 g;
- farina di frumento - 2 bicchieri;
- succo di mela - 1 bicchiere;
- bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini;
- cannella - 1 cucchiaino;
- latte (scremato) - ½ tazza;
- albumi d'uovo - 3 pz.
Per i biscotti, è meglio usare la farina d'avena istantanea (che non ha bisogno di essere bollita). In una ciotola profonda, unire la farina, il bicarbonato di sodio e l'ananas tritato finemente. Versare il composto risultante con il latte. Amalgamare il tutto molto bene. Aggiungere la farina d'avena, mescolare e lasciar gonfiare per 5 minuti. Versare il succo di mela e mescolare ancora con un cucchiaio dal basso verso l'alto.
Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi sodi. Forma porzioni della miscela di avena e ananas e immergile nella massa proteica. Cucchiaio su una teglia. La teglia deve essere pre-oliata con olio vegetale o ricoperta di pergamena. Infornare a una temperatura di 150-180°C per 10-15 minuti. Servire i biscotti raffreddati in tavola.
Biscotti ricotta e banana
Ingredienti:
- ricotta (senza grassi) - 100 g;
- banana - 1 pz.;
- farina d'avena - 100 g;
- uvetta (eventuale frutta secca) - 50g.
Grattugiare la banana in un frullatore o tritarla. Se stai usando una cagliata friabile, è meglio passarla prima al setaccio o sbatterla con un frullatore per ottenere una massa omogenea. Versare l'uvetta (frutta secca) con acqua calda (non bollente) per 10 minuti. Scolare l'acqua, asciugare l'uvetta su un tovagliolo di carta.
Mescolare tutti gli ingredienti in una massa omogenea. Lasciare l'impasto per 15 minuti per gonfiare i fiocchi. Con un cucchiaio o le mani imbevute di acqua fredda, adagiate i biscotti su una teglia (precedentemente ricoperta di pergamena).
Cuocere in forno preriscaldato fino a quando non appare la crosta (circa 20 minuti). Togliete i biscotti dalla teglia quando saranno completamente freddi.
Biscotti dietetici al formaggio
Ingredienti:
- formaggio fuso - 2 pezzi;
- farina di frumento - 2 bicchieri;
- zucchero - ½ tazza;
- uovo - 1 pz.;
- bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino.
La cagliata lavorata deve essere prima messa nel congelatore per 1-2 ore. Dopo averli congelati, grattugiarli su una grattugia grossa. Aggiungere l'uovo e lo zucchero al formaggio, mescolare accuratamente. Spegni la soda con l'aceto. Aggiungere al formaggio e alla massa di uova.
Setacciare la farina per ossigenare, aggiungere 1 bicchiere di farina all'impasto, mescolare. Aggiungere gradualmente il secondo bicchiere di farina, continuando a mescolare l'impasto. L'impasto deve risultare omogeneo, senza grumi. La quantità di farina va vista dallo stato dell'impasto. Non deve essere molto ripida, ma nemmeno spalmata, in modo da poterla stendere con il mattarello.
Stendete l'impasto finito in uno strato di 5-8 mm di spessore, ritagliate degli stampini (a vostro gusto e colore). Trasferire i biscotti su una teglia unta. Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere i biscotti a 180-200°C fino a doratura.
