Il pane integrale si distingue facilmente per il taglio irregolare. Il prodotto si conserva a lungo senza muffe e sapore. Anche un cuoco alle prime armi può fare il pane integrale.
Benefici di mangiare pane integrale Who
Il pane integrale è fatto con farina di grano non raffinato. Per questo motivo, il prodotto contiene la quantità massima di componenti utili per il corpo. È noto che il consumo quotidiano di pane integrale riduce il rischio di sviluppare cancro, malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.
Il pane integrale contiene molte fibre. Pertanto, il prodotto viene introdotto nella dieta delle persone obese. La ricetta del pane integrale prevede la pasta madre al posto del lievito, che è anche molto più salutare per il corpo.
Il pane integrale contiene vitamine del gruppo B, vitamina E, rame, manganese, zinco, ferro, selenio, iodio, calcio, enzimi e acidi organici. Particolarmente prezioso è il pane a base di cereali germogliati.
Non è consigliabile acquistare pane integrale nel negozio. Il produttore inganna l'acquirente presentando prodotti da forno a base di farina raffinata con una piccola aggiunta di fibra grossolana per questo prodotto. Il pane di farina grossa non può essere tenero, bianco e arioso. Questo prodotto contiene un'alta concentrazione di fibre vegetali rigonfie, che rende il pane abbastanza denso e scuro.
Come fare il pane integrale
Prima di tutto, devi preparare un impasto. È meglio metterlo la sera e iniziare a lavorare l'impasto al mattino. L'impasto viene preparato da 120 ml di acqua, 100 g di farina di prima scelta e 20 g di pasta madre. Puoi usare una coltura di latticini, che viene venduta in quasi tutti i supermercati. È necessario far riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 12 ore.
Al mattino iniziano a impastare l'impasto. L'impasto viene versato in un contenitore profondo e 270 g di farina di prima scelta, 130 g di farina integrale, 80 g di farina d'avena grande, 50 ml di latte, 150 ml di acqua, 30 g di olio vegetale e mezzo cucchiaino di sale da cucina vengono aggiunti ad esso. Puoi aggiungere 30 g di miele a piacere.
Dopo aver lavorato bene l'impasto, lo si lascia in un luogo caldo, privo di correnti d'aria, per 2, 5 ore. Quindi, dopo aver inumidito le mani con acqua, formare un pane e stenderlo su una teglia, precedentemente unta con una piccola quantità di olio vegetale.
Il pane viene cotto in forno preriscaldato a 250 ° C per 10 minuti. Quindi si riduce il riscaldamento a 200°C e si prosegue il forno per altri 40 minuti. Il pane integrale fatto in casa è pronto!
