Cotolette di salmone in scatola molto tenere con purè di patate. Il sapore di questo piatto è dato da una salsa sorprendentemente gustosa.
È necessario
- - 230 g di salmone in scatola;
- - 150 g di cetriolini sott'aceto;
- - 35 g di capperi;
- - Peperoncino di Cayenna;
- - 95 g di crescione;
- - 465 g di purè di patate;
- - 35 g di farina;
- - 65 ml di olio vegetale;
- - 55 g di burro;
- - sale pepe;
- - 210 g di salsa olandese;
- - 150 g di limone;
- - 45 ml di succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Apri una lattina di salmone in scatola e scola bene il liquido. Quindi trasferire il pesce in un piatto fondo, schiacciare con una forchetta e mantecare con capperi e cetriolini tritati. Aggiungere al composto pepe di Cayenna, sale e pepe nero. Mescolare tutto accuratamente.
Passo 2
1/3 del crescione cotto va messo da parte, e il resto della macinata in un frullatore, trasferito al pesce. Trasferisci il purè di patate finito sul salmone, mescola tutto accuratamente.
Passaggio 3
Versare la farina sul tavolo da taglio. Formare sei cotolette rotonde dal pesce tritato, quindi arrotolare con cura le costolette nella farina.
Passaggio 4
Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella e friggetevi le polpette per 4 minuti circa per lato.
Passaggio 5
Scaldare leggermente la salsa olandese, aggiungere il succo di limone, i capperi e il crescione rimasto. Servire le cotolette con la salsa preparata.
