La maionese fatta in casa con capperi è facile da preparare se hai un meraviglioso assistente in cucina: un frullatore. Risulterà più sano e gustoso della maionese acquistata in negozio. Grazie alle uova di quaglia risulta essere molto tenero.
È necessario
- - 150 ml di olio vegetale;
- - 6 uova di quaglia;
- - 1 cucchiaino di senape, succo di limone, capperi;
- - un pizzico di sale, pepe macinato, zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Metti sale e zucchero, una miscela di peperoni macinati, senape secca in una ciotola del frullatore. Guida sei uova di quaglia nello stesso posto. Mescolare fino a che liscio. Otterrai una massa profumata gialla.
Passo 2
Aggiungi mezzo cucchiaino di olio vegetale alla futura maionese, mescolando il composto per diversi secondi dopo ogni cucchiaio. Aumentare gradualmente la dose di olio vegetale. Il composto dovrebbe iniziare ad addensarsi. In questo modo versare la quantità di olio indicata.
Passaggio 3
Alla fine versare il succo di limone (sempre appena spremuto). Frullate il tutto con un frullatore, aggiungete i capperi e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Invece di capperi, puoi aggiungere qualcos'altro, ad esempio, una maionese molto interessante risulterà con sottaceti, assomiglierà a una salsa tartara.
Passaggio 4
La maionese fatta in casa con i capperi è pronta, versatela in un barattolo pulito e mettetela in frigorifero. Conservalo in questo modo per non più di una settimana. Dopo la cottura, la maionese è subito pronta per l'uso: può essere condita con varie insalate di verdure, servita con piatti di carne come salsa, decorata con snack farciti o semplicemente spalmata sul pane.
