Prepara un delizioso piatto per la tavola festiva: pollo provenzale. Gli ingredienti del piatto includono una miscela di erbe, che gli conferisce un gusto e un aroma squisiti insoliti.
È necessario
-
- gallina;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai olio d'oliva;
- saggio;
- rosmarino;
- basilico;
- sale;
- Pepe nero;
- 5 cucchiai pasta di pomodoro;
- 300 ml di vino bianco secco.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare il pollo di medie dimensioni a temperatura ambiente (o usarne uno freddo), lavarlo e tagliarlo a pezzetti.
Passo 2
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. Metti la salvia essiccata sotto la pelle. Spennellare una padella profonda o una casseruola con olio d'oliva.
Passaggio 3
Metti i pezzi di pollo in una casseruola. Conditele con olio d'oliva. Preriscaldate il forno a 180 °C e metteteci dentro lo stufato di pollo per quindici minuti.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla in questo momento e tagliarla a fettine. Sbucciare l'aglio e tagliare a metà ogni spicchio. Mescolare bene il concentrato di pomodoro e il vino bianco secco.
Passaggio 5
Togliete il pollo dal forno e metteteci la cipolla e l'aglio tritati, bagnate con il composto di concentrato di pomodoro e vino, aggiungete il restante olio d'oliva, il rosmarino secco e il basilico. Mettere il piatto in forno per quaranta minuti.
Passaggio 6
Innaffia il pollo con il succo di carne di tanto in tanto. Se necessario aggiungete dell'acqua nella casseruola per formare una salsa.
Passaggio 7
Controlla la prontezza del piatto dopo quaranta minuti. Bucherellare la carne con una forchetta. Il pollo cotto deve risultare morbido e la salsa densa. Un brodo chiaro che non contenga impurità di sangue dovrebbe risaltare dai pezzi.
Passaggio 8
Guarnire il pollo in stile provenzale prima di servire con olive, erbe fresche. Per contorno, preparate del riso bollito o delle patate novelle bollite, versateci sopra la salsa avanzata dallo stufato di pollo.
