La cucina bavarese è abbondante e deliziosa. Sebbene non ci sia raffinatezza della cucina francese o piatti esotici cinesi, questa cucina è vicina alla tavola russa nella mentalità. Proprio come in Russia, i bavaresi amano le verdure, le verdure, in particolare le radici. Anche le patate più comuni preparate secondo la ricetta bavarese si trasformano in un piatto gustoso e appagante. Della carne, i bavaresi preferiscono il maiale, il manzo e il pollo sono in disparte. Le costine bavaresi sono un piatto ipercalorico, ma allo stesso tempo incredibilmente gustoso, davanti al quale anche chi è a dieta non può resistere.
È necessario
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- Serve 4
- 400 g di costine di maiale
- grani di pepe
- foglia d'alloro
- sale
- olio d'oliva
- mostarda
- miele
- prezzemolo e lattuga
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le costine di maiale in porzioni da 40-50 g (si possono acquistare tali pezzi al supermercato).
Passo 2
Lessare le costine in acqua bollente salata per 30 minuti, aggiungendo le foglie di alloro e il pepe in grani.
Passaggio 3
Mettere su un piatto da portata e asciugare.
Passaggio 4
Per la marinata, mescolare 1: 2: 1 olio d'oliva con senape e miele.
Passaggio 5
Immergi le costolette nella marinata cotta.
Passaggio 6
Ungete una teglia con olio vegetale e adagiatevi le costolette, mettete in forno preriscaldato per 40 minuti. Cuocere a 180 gradi.
Passaggio 7
5 minuti prima della cottura spostate le costine in forno al livello più alto e alzate la temperatura a 220 gradi.
Passaggio 8
Strappare le foglie di lattuga e metterle in un piatto grande.
Passaggio 9
Mettere le costine sulle foglie di lattuga, coprire con la marinata e cospargere di prezzemolo.
Passaggio 10
Preparazione alternativa: Preparare la marinata come descritto nel primo metodo, basta aggiungere sale e pepe macinato.
Passaggio 11
Versare la marinata cotta sulle costine e lasciar riposare per 2 ore.
Passaggio 12
Quindi friggerli per 2 minuti in una padella con olio caldo. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a coperchio chiuso.
Passaggio 13
Togliete le costine dalla padella, asciugatele, versateci sopra la marinata e infornate per 25-30 minuti.
Passaggio 14
Servire le costolette pronte in tavola, cospargere di marinata e guarnire con insalata ed erbe aromatiche.
Passaggio 15
Servire patate fritte o bollite come contorno.
