Se sei stanco della monotonia, le zuppe tradizionali sono noiose. Propongo di cucinare una zuppa meravigliosa, gustosa, aromatica, bella. Il suo componente principale è la zucca.
È necessario
- Sulla base di una casseruola da 4 litri:
- - zucca - 2-2, 5 kg,
- - 4 patate grandi,
- - 2 carote medie,
- - 2 cipolle,
- - aglio - 2 chiodi di garofano,
- - spezie (basilico, prezzemolo, aneto, alloro, pepe nero, churkuma, spezie per i primi piatti),
- - olio per insalata di girasole - 6-8 cucchiai. l.,
- - 1 cucchiaio. l. sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e seminare la zucca, tagliarla a cubetti 3x3, metterla in acqua bollente, aggiungere 2 foglie di alloro, salare, cuocere finché sono teneri. Estrarre la zucca finita con una schiumarola, schiacciarla nel purè di patate e metterla in un'altra padella. Versare il brodo nella purea, regolando la densità. Sbriciolare le patate lì, cuocere fino a quando le patate sono cotte.
Passo 2
Friggere l'aglio passato attraverso una pressa in olio di semi di girasole non raffinato fino a doratura. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e aggiungerle all'aglio insieme alle spezie. Unite il soffritto alla zuppa e fate cuocere ancora per qualche minuto.
Passaggio 3
Crostini: tagliare una pagnotta bianca a cubetti di 1 cm per 1 cm, versarne 2 cucchiai in una padella calda. l. olio e friggere fino a doratura. Puoi preparare questa zuppa con brodo di pollo. Crostini fritti nel burro e aggiunti 2 cucchiai di panna acida nel piatto.
