I primi liquidi sono abbastanza diffusi e diffusi come un ottimo primo piatto caldo e nutriente. Sfortunatamente, allo stesso tempo, la zuppa di purea si trova raramente nel menu e, nel frattempo, è facile e veloce da preparare.
È necessario
- - pane - 200 g;
- - funghi - 400 g;
- - patate - 3 pezzi;
- - cipolla - 1 pz.;
- - panna acida - 100 g;
- - crema - 0,5 tazze;
- - burro - 100 g;
- - aglio - 4 chiodi di garofano;
- - olio vegetale - 3 cucchiai;
- - Noce moscata;
- - prezzemolo;
- - Foglia d'alloro;
- - sale;
- - Pepe;
- - brodo vegetale - 400 ml.
Istruzioni
Passo 1
Preparare i crostini. Per fare questo, tagliare il pane in piccoli rombi di 7-10 mm di spessore. Tritare l'aglio con un coltello o passare attraverso uno spremiaglio. In una padella profonda, scaldare dell'olio vegetale e soffriggere leggermente l'aglio, quindi aggiungere il pane. Friggere i cracker fino a doratura.
Passo 2
Lessate le patate fino a quando saranno tenere in acqua salata condita con alloro. Macinare con un frullatore fino a renderlo soffice.
Passaggio 3
Lavare i funghi con acqua corrente, tagliarli a fettine sottili. Tritare le cipolle. Scaldare il burro in una padella profonda e friggere i funghi e le cipolle finché sono teneri. Condire i funghi cotti a piacere con sale e pepe macinato.
Passaggio 4
Versare il brodo vegetale in una piccola casseruola. Metti le patate schiacciate e la panna. Amalgamare bene il tutto, condire a piacere e scaldare a fuoco lento. Dovresti ottenere una zuppa di purea abbastanza densa e ricca. Se secondo voi è liquido, aggiungete 1-2 cucchiai di farina e mescolate bene.
Passaggio 5
Mescolare i funghi raffreddati con la panna acida. Formare piccole polpette o cotolette dalla carne macinata ottenuta. Mettilo in frigorifero. Tritare finemente il prezzemolo.
Passaggio 6
Versare la zuppa preparata nelle ciotole, guarnire con erbe tritate. Mettere alcune palline di funghi in ogni piatto. Servire i crostini all'aglio su un piatto condiviso.
