Come si vuole mangiare un piatto di zuppa calda con pane morbido e un pezzo di pancetta aromatica piccante nelle fredde giornate invernali. Ma molti si negano un tale piacere, credendo che l'uso del lardo influenzerà negativamente la figura e il lavoro del sistema cardiovascolare.
Lo strutto, ovviamente, è un prodotto ipercalorico - fino a 800 kcal per 100 g. È possibile riprendersi, ma mangiando lo strutto a colazione, pranzo e cena in grandi quantità. Tuttavia, ci sono situazioni in cui lo strutto risulta essere semplicemente un prodotto insostituibile: è attività fisica regolare, lavoro duro, lunghi viaggi, escursioni, ecc.
Un piccolo pezzo di grasso, mangiato a stomaco vuoto, provoca la produzione di bile, stimola il tratto digestivo e riduce la probabilità di stitichezza. Il grasso sottocutaneo di maiale contiene vitamine A, D, E e molti acidi grassi insaturi necessari per il corretto funzionamento del corpo. Nello strutto c'è anche la lecitina, che pulisce il sangue dalle placche di colesterolo; l'effetto sarà più evidente se c'è lo strutto con l'aglio.
Nello strutto è presente anche acido arachidonico insaturo, che aiuta a rafforzare i vasi sanguigni e il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare. Il grasso influisce anche sulla capacità mentale. Prima di un esame, di una relazione difficile, o con un carico nervoso esorbitante, anche un pezzo di pancetta non farà male. Oltre a tutto quanto sopra, il lardo ha un effetto benefico sul fegato, aiutandolo a purificarlo dai metalli pesanti. Il lardo è indispensabile anche nelle feste con molto alcol. Un pezzo di pancetta, mangiato come spuntino, riduce l'assorbimento dell'alcol, rallentando il tasso di intossicazione.
Affinché lo strutto porti solo benefici, non dimenticare: devi usare solo strutto salato o in salamoia (escluso affumicato, fritto, ecc.) E mangiare non più di 30 g al giorno.
