Questo primo piatto può essere preparato per una cena festiva, quando a tavola si ritrovano persone a voi care o veri intenditori di prelibatezze. La zucca inclusa in questa zuppa le conferisce una tenerezza speciale e una piccola quantità di aglio rimuove l'aroma della zucca e aggiunge un tocco piccante.
È necessario
- - 500 g di polpa di zucca;
- - 500 ml di acqua o brodo vegetale;
- - 1 patata grande;
- - 3 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- - 1 testa di cipolla;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - sale qb;
- - un pizzico di noce moscata.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Adagiatela su una teglia foderata con carta da forno. Cospargere con aglio tritato, noce moscata e cipolle tritate finemente.
Passo 2
Coprite la zucca con un secondo foglio di carta da forno e mettete in forno preriscaldato a 200°C. Infornare per non più di 20 minuti.
Passaggio 3
Rimuovere le verdure al forno, raffreddare leggermente e trasferire in un frullatore. Aggiungere brodo, sale, zucchero e pepe nero a piacere. Frullate fino ad ottenere una crema e distribuitela nelle ciotole. Servire con panna acida.
