Queste melanzane piccanti si sposano bene con qualsiasi carne, riso bollito, tofu. L'antipasto ha un gusto insolito che dovrebbe piacere agli amanti della cucina asiatica.
È necessario
- Per due porzioni:
- - 2 melanzane;
- - 1 cipolla;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 3 cm di radice di zenzero;
- - 1 peperoncino piccante;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
- Riempire:
- - 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- - 2 cucchiai. cucchiai di aceto di mele, zucchero;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di sherry.
- Per l'archiviazione:
- - 2 cucchiai. cucchiai di semi di sesamo;
- - 10 piume di cipolla verde.
Istruzioni
Passo 1
In questa ricetta, puoi sostituire lo sherry con rum, brandy, grappa, sake o vodka di qualità.
Passo 2
Per prima cosa sciacquate le melanzane senza sbucciarle, tagliatele a listarelle, salate e lasciate riposare per 30-60 minuti. Quindi spremere il succo rilasciato. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli insieme alla radice di zenzero, sbucciare il peperoncino dai semi, tritare anche questo.
Passaggio 3
Prepara la pentola per il tuo spuntino cinese. Unire la salsa di soia con lo sherry e l'aceto di mele e sciogliere lo zucchero in questa miscela (preferibilmente marrone).
Passaggio 4
Friggere le melanzane preparate in olio vegetale per 3 minuti. Trasferire su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.
Passaggio 5
Quindi, soffriggere la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino. Basteranno pochi minuti perché questi ingredienti si ammorbidiscano e conferiscano un aroma caratteristico. Versare il ripieno sulle verdure, cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Aggiungere le melanzane e cuocere per altri 3 minuti.
Passaggio 6
Prima di servire, cospargere di semi di sesamo con semi di sesamo fritti in una padella asciutta e cospargere con cipolle verdi tritate. Questo spuntino viene solitamente mangiato con le bacchette cinesi, ma puoi anche mangiarlo con una forchetta se non puoi o non ti piace mangiare con le bacchette.
