Questi biscotti sono incredibilmente teneri, si sciolgono in bocca. Prova a fare i biscotti Hound's Feet, adorerai questa ricetta.
È necessario
- 350 g di farina (potrebbe essere necessaria un po' di più);
- 400 g di ricotta;
- 200 g di margarina o burro;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Un terzo di un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- Zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Unire la farina con il bicarbonato e il lievito. Aggiungi la margarina o il burro tritati alla farina (puoi grattugiarla). Macinare la farina e il burro fino a farli diventare friabili.
Passo 2
Ricotta di libbra fino a che liscio. Unire la ricotta con le briciole di farina e impastare l'impasto. Non vale la pena impastare a lungo l'impasto, basta portarlo in uno stato omogeneo. Se l'impasto è appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina. Arrotolare l'impasto in un panino e mettere in frigorifero per circa mezz'ora.
Passaggio 3
Tirate fuori l'impasto dal frigorifero, arrotolatelo in una corda e tagliate i biscotti delle dimensioni desiderate.
Passaggio 4
Versare una piccola quantità di zucchero in un piatto. Prendi un pezzo di pasta di cagliata e lavoralo con le dita in una torta * (puoi usare un mattarello). Metti la tortilla sullo zucchero e premi l'impasto con le dita, premilo nello zucchero. Piega la torta a metà in modo che il lato dello zucchero sia all'interno, rimettila sullo zucchero e ripeti tutto da capo. Di solito sono sufficienti 2-4 pieghe per un biscotto. Di conseguenza, dovresti avere un biscotto con la parte superiore ricoperta di zucchero e senza zucchero sul fondo.
Passaggio 5
Disporre i biscotti alla ricotta su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati. La temperatura del forno dovrebbe essere di 200-210 gradi.
