I piatti delle cosce di pollo sembrano davvero originali e specifici. Sono più comuni nella cucina cinese. Le zampe sono ottime per fare spuntini caldi e sono particolarmente deliziose se abbinate alla zucca.
È necessario
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- Per la prima ricetta:
- cosce di pollo;
- patate;
- olio vegetale;
- sale;
- mostarda;
- miele;
- panna acida.
- Per la seconda ricetta:
- cosce di pollo;
- zucca;
- cipolla;
- Zenzero;
- sale;
- Vino bianco secco;
- olio vegetale profumato.
- Per la terza ricetta:
- cosce di pollo;
- aceto;
- salsa di soia;
- aglio;
- zucchero;
- anice.
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare le cosce di pollo in salsa di senape al miele, strofina cinque giovani tuberi di patata con una spazzola rigida senza staccarli. Tagliare a metà nel senso della lunghezza. Ungete una teglia con olio vegetale, disponete le patate sul fondo e lungo i bordi dei lati.
Passo 2
Mettere un chilo di cosce di pollo in una casseruola e coprire con acqua. Portare a bollore, cambiare l'acqua e far bollire di nuovo. Mettere le zampe sulle patate e salare bene. Preparare la salsa. Per fare questo, mescola 2 cucchiai di senape con la stessa quantità di miele liquido e panna acida. Versare la salsa sulle cosce e mettere in forno preriscaldato a 160°C. Cuocere fino a quando le patate non saranno cotte.
Passaggio 3
Metti fuori le zampe di zucca. Per fare questo, immergere 500 grammi di cosce di pollo in acqua bollente per un minuto. Sbucciare una zucca piccola, eliminare i semi e la parte centrale non commestibile, tagliarla a cubetti corti e scottarla. Fate bollire dell'acqua in una pentola di coccio e metteteci dentro le zampe. Non appena l'acqua bolle, togliete la schiuma e aggiungete metà della cipolla tritata, cinque grammi di zenzero grattugiato e fate cuocere sotto il coperchio socchiuso per circa un'ora.
Passaggio 4
Quando le cosce saranno morbide, aggiungete la zucca, mezzo cucchiaino di sale, due cucchiai di vino bianco secco e portate a bollore. Quindi ridurre al minimo la fiamma e cospargere le zampe con un cucchiaino di olio vegetale profumato.
Passaggio 5
Usa un'altra ricetta per fare i piedi di pollo. Lessare 800 grammi di zampe in acqua leggermente salata per 20 minuti. Scolare l'acqua e pulire le zampe con carta assorbente. Mettili in una padella calda con olio vegetale e friggi a fuoco medio fino a renderli croccanti.
Passaggio 6
Continuando a rosolare a fuoco lento, irrorare le zampe con un composto di un cucchiaio di aceto e tre cucchiai di salsa di soia. Tagliate una testa d'aglio a striscioline e aggiungetela nella padella insieme a un cucchiaino di zucchero e due stelle di anice. Sempre mescolando, lasciate sobbollire la salsa per qualche minuto e poi togliete dal fuoco.
