Una ricetta antica e popolare per i biscotti alla ricotta. Burro, ricotta, soda, farina: tutti gli ingredienti sono disponibili. Dall'impasto si ricavano gli angoli che, dopo la cottura, diventano delle vere conchiglie.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 400 g di ricotta;
- - 250 gr di burro;
- - 2 tazze di farina di frumento;
- - soda spenta con aceto;
- - un pizzico di sale;
- - zucchero per arrotolare "conchiglie".
Istruzioni
Passo 1
Ci vorranno 10 minuti per preparare i biscotti alla cagliata, 25 minuti per la preparazione stessa. Questi biscotti possono essere preparati velocemente per la colazione. Assicurati di preriscaldare il forno a 200 gradi, in modo che in seguito, con l'impasto finito, non aspetti che si scaldi.
Passo 2
Schiacciare la ricotta con il burro a temperatura ambiente, aggiungere la farina (puoi setacciarla direttamente nella miscela di cagliata), la soda, un pizzico di sale. Impastare la pasta biscotto.
Passaggio 3
Stendere l'impasto ottenuto in uno strato di circa 3-4 millimetri. Ritagliare i cerchi con un bicchiere o semplicemente tagliarli a quadrati. Passate un lato nello zucchero semolato. Piegare a metà con lo zucchero verso l'interno, quindi immergere di nuovo un lato nello zucchero, piegare di nuovo a metà, immergere nuovamente il lato del triangolo risultante nello zucchero, premere leggermente in modo che l'impasto non si apra. Disponete i gusci su una teglia spolverizzata con un po' di farina. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
Passaggio 4
Cuocere i biscotti alla cagliata "Gusci" alla temperatura specificata per 15-25 minuti (a seconda delle dimensioni dei gusci che si sono ottenuti). I biscotti finiti saranno dorati. Potete spolverizzare con zucchero a velo. Raffreddare direttamente sulla teglia, quindi mettere i biscotti in un vaso, servire con il tè caldo.
