Per molto tempo, il modo principale per preparare le mele per l'inverno era cucinare la frutta secca. Le nonne dei paesini tagliavano le mele a fette e le asciugavano al sole o in forno. Quindi hanno usato le mele secche per fare la gelatina o la composta. La loro controparte moderna sono le patatine fatte con le mele. Molto salutari e gustosi, diventeranno un sostituto di patatine, cracker o semi malsani.
Le mele sono un prodotto economico e conveniente che puoi acquistare in qualsiasi momento dell'anno. Si consumano fresche o al forno, ne ricavano torte salate, muffin, spremute, e vengono utilizzate anche nella preparazione di molti piatti di carne e salse per loro.
Le mele sono una preziosa fonte di aminoacidi, vitamine e minerali. Sono ricche di vitamine A, C, E, K, PP, vitamine del gruppo B. Le mele contengono prezioso acido clorogenico, tannini e fibre.
Una grande quantità di fibra difficile da digerire contenuta nelle mele aiuta a purificare il corpo dalle tossine dannose e normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale.
Un'altra proprietà preziosa delle mele è che durante il processo di cottura perdono solo vitamina C, tutte le altre vitamine e minerali sono completamente preservati. Pertanto, anche i buongustai più esigenti possono trovare un modo squisito per preparare questo semplice frutto.
Forse il modo più insolito per fare le mele è con le chips di mele. Possono essere acquistati presso il negozio, ma è molto meglio crearne uno a casa. Ci sono due opzioni per la loro preparazione: classica e con spezie.
Per preparare le chips di mele "classiche" avrai bisogno di:
- 2 mele grandi;
- 80 g di zucchero;
- 250 ml di soda alla mela o soda semplice.
Le mele devono essere lavate bene e il baccello tagliato. Per fare questo, è meglio usare un coltello speciale per rimuovere il nucleo dal frutto. Questo darà alle patatine una perfetta forma ad anello.
Le mele vengono tagliate a fettine sottili usando un coltello o una grattugia speciale. In una piccola casseruola, mescolare lo zucchero e l'acqua gassata, metterlo sul fuoco e farlo bollire. Raffreddare lo sciroppo risultante a temperatura ambiente. Mettere le mele a fette in un piatto fondo e versarvi sopra lo sciroppo raffreddato e lasciare in ammollo per 10-15 minuti. Poi metteteli in uno scolapasta e scolateli.
Mettere la carta da forno su una teglia e disporre le mele in uno strato. Metti le mele in un forno preriscaldato a 110 gradi. Gli anelli sottili saranno pronti in un'ora, gli anelli più spessi impiegheranno più tempo - circa 2 ore. Dopo aver cotto per 30 minuti, le patatine devono essere girate. In generale, devi guardare le mele stesse, se sono leggermente scurite, allora dovrebbero essere girate in modo che non brucino.
Devi girare le mele molto velocemente, perché una volta asciutti si attaccano alla carta da forno. Non dovresti strapparli, devi rimettere la teglia nel forno per un paio di minuti, quindi capovolgere le patatine.
Per fare le chips di mele con le spezie, devi prendere:
- mele intere, con la buccia e polpa soda;
- zucchero di canna - 100 gr;
- acido citrico e cannella a piacere.
Lavate le mele e tagliatele a fette di non più di 2 mm di spessore. Il nucleo e la pelle non devono essere rimossi. In una ciotola, unire lo zucchero, la cannella e un po' di acido citrico. Immergere le mele nella miscela risultante e metterne uno strato su una teglia in modo che le fette non si tocchino. Altrimenti si attaccheranno durante la cottura.
Preriscaldare il forno a 110 gradi e posizionare una teglia lì. Il processo di cottura richiederà circa un'ora, dopo circa mezz'ora le mele devono essere girate. Togliete le patatine finite dal forno e lasciatele raffreddare finché non diventano croccanti.
Conserva le chips di mela avvolte nella carta da forno in un sacchetto di stoffa o in un contenitore di vetro.
Le chips di mele sono un prodotto naturale, sano e dietetico al 100%. Possono essere serviti come dessert eccentrico o come semplice spuntino. I bambini li apprezzeranno particolarmente.
