Dal kefir, puoi preparare un soffice impasto leggero per pancake, muffin o torte. Per renderlo più arioso, la soda deve essere aggiunta al kefir. Il vantaggio di questo impasto è la velocità di preparazione. I prodotti finiti possono essere fritti nell'olio, cotti in uno stampo o su una teglia in forno.
Frittelle di frutta
Secondo questa ricetta, puoi cuocere i pancake con qualsiasi frutta o bacche. Si consiglia di scegliere frutti di bosco dal sapore dolce.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di kefir;
- 2 tazze di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- frutta;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- zucchero a velo;
- olio vegetale per friggere.
Per la cottura, puoi usare un kefir leggermente acido.
Prepara la tua frutta. Sbucciare le banane, lavare le fragole e le pere. Tagliate la frutta a cubetti, mettetela in una ciotola e irrorate con il succo di limone.
Versare il kefir in una ciotola profonda, mescolarlo con sale, zucchero e soda. Versare la farina setacciata in porzioni, impastare l'impasto. Metti la frutta a fette e mescola bene.
Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella. Immergere le porzioni di impasto nell'olio caldo per formare una frittella rotonda o ovale. Quando il cibo è rosolato da un lato, giralo e continua a friggere. Fare attenzione a non bruciare i pancake.
Mettere i prodotti finiti su un piatto preriscaldato e tenere in caldo fino al momento di servire. Quindi trasferire i pancake nelle ciotole da portata e spolverizzare con zucchero a velo. La panna montata o la panna acida fresca possono essere servite con prodotti da forno.
Biscotti
Per il tè della sera, prepara i biscotti al burro. Si preparano molto velocemente e si servono tiepide o fredde.
Avrai bisogno:
- 2 bicchieri di kefir;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaio di aceto;
- 500 g di farina di frumento.
Versare il kefir in una ciotola capiente e frullare con zucchero e olio vegetale. Aggiungere il bicarbonato schiacciato con l'aceto, quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata. Impastare un impasto morbido e stenderlo su una spianatoia infarinata in uno strato spesso 0,5 cm.
Ungete d'olio una teglia da forno e metteteci sopra uno strato di pasta. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 200 ° C. Quando l'impasto sarà lievitato e rosolato, togliere i prodotti da forno dal forno. Tagliare lo strato caldo a rombi o quadrati e trasferirlo in un piatto. Raffreddare prima di servire.
I biscotti già pronti possono essere spolverati di zucchero a velo o cosparsi di glassa al cioccolato.
Cupcake nero
Kefir, marmellata candita e spezie renderanno una deliziosa torta fatta in casa che ricorda un classico pan di zenzero.
Avrai bisogno:
- 2 bicchieri di kefir;
- 3 uova;
- 1 bicchiere di olio vegetale;
- 2 bicchieri di zucchero;
- 1 bicchiere di marmellata densa o marmellata;
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano tritati, anice stellato, cannella;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 4 tazze di farina di frumento.
Schiacciare le uova con lo zucchero, aggiungere marmellata, burro, kefir. Sbattere il tutto fino a che liscio e aggiungere la farina setacciata mescolata con il bicarbonato e le spezie. Impastare un impasto che assomigli a una semola densa nella consistenza.
Foderare uno stampo refrattario con carta da forno oleata. Versare l'impasto nello stampo in modo che non riempia più di ¾ del volume. Mettere la torta in forno preriscaldato a 160°C. Cuocere fino a quando sono teneri - puoi provarlo con una scheggia di legno. Rimuovere il prodotto finito dallo stampo, tagliare a pezzi e mettere in frigorifero.
