La torta di mousse alla panna acida è facile da preparare, non richiede cottura, ingredienti complicati e molto tempo. Questo dolce è adatto alle persone che aderiscono al latto-vegetarianismo, così come a coloro che seguono la figura.
È necessario
- Per la mousse:
- latte - 200 ml
- agar-agar (polvere) - 1 cucchiaino
- panna acida 15% - 25% - 500 ml
- zucchero a velo - 100 g
- sciroppo di frutta, vanillina a piacere.
- Per le basi:
- kefir - 200 ml
- biscotti o cracker - 20-25 pezzi.
Istruzioni
Passo 1
Per fare una torta di mousse, hai bisogno di una normale panna acida dal negozio. Il contenuto di grassi della panna acida è necessario dal 15 al 25%. È auspicabile che il gusto della panna acida sia senza acidità, sebbene se prevedi di aggiungere sciroppo di frutta, l'acidità non è di fondamentale importanza. Trasferire la panna acida in una ciotola profonda, mescolare con zucchero a velo e sbattere con un mixer per 5-10 minuti. Se vuoi un dolce al gusto di vaniglia, aggiungi la vanillina insieme allo zucchero a velo.
Passo 2
Ora devi preparare l'agar agar. Questa sostanza è ottenuta dalle alghe, quindi i piatti di agar-agar sono adatti ai vegetariani. Se l'agar-agar è in polvere, basta scioglierlo nel latte, dare fuoco, portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Se l'agar-agar è sotto forma di fiocchi, devono prima essere immersi nel latte, lasciati per 20 minuti, quindi portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Agar-agar in
i fiocchi impiegheranno poco più dell'agar in polvere. L'addensante preparato deve essere introdotto nella massa di panna acida. Per fare ciò, riprendere il processo di sbattimento e, senza smettere di montare, aggiungere una miscela di latte e agar-agar a filo. Allo stesso tempo, puoi aggiungere lo sciroppo di frutta se lo desideri. Sbattere per 2-3 minuti.
Passaggio 3
Preparate la base della torta di mousse con i biscotti. Avrai bisogno di biscotti secchi come cracker o biscotti. Assicurati che questo prodotto sia privo di uova. Foderare una forma di 12 x 22 cm o una forma rotonda di circa 20 cm di diametro con pellicola trasparente. Può
utilizzare un modulo con i lati amovibili, ma questo non è essenziale. La pellicola trasparente dovrebbe coprire sia il fondo che i lati dello stampo, i bordi della pellicola dovrebbero pendere liberamente. Questo è necessario per rimuovere facilmente il dessert finito dallo stampo.
Passaggio 4
Immergete i biscotti nel kefir e stendeteli in uno strato sul fondo dello stampo. Se i biscotti sono rotondi, possono essere disposti con una sovrapposizione. Metti la panna acida su uno strato di biscotti, liscia, cospargi con i biscotti grattugiati finemente. Mettere lo stampo in frigorifero per 1-2 ore per indurire. Prendendo i bordi liberi della pellicola, estraete delicatamente il dolce dallo stampo. Mettere su un piatto e rimuovere con cura la pellicola. Tagliare in porzioni e servire.
