Ci sono molti modi per cucinare il pesce, dalla zuppa di pesce alla cottura al vapore. Tuttavia, forse il modo più veloce, semplice e delizioso per cucinare il pesce è friggerlo. Per friggere, è meglio prendere il pesce più grasso in modo che il piatto non risulti asciutto.
È necessario
-
- un pesce;
- Farina;
- Pane bianco;
- uova;
- Limone;
- olio vegetale;
- sale;
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Probabilmente il candidato più ideale per la frittura è il pesce gatto. La carne di questo pesce grasso, soprattutto cotta in pastella, risulta essere molto tenera e gustosa. Pulite la carcassa del pesce gatto, sventrate se necessario, separate i filetti dalla pelle e dalle lische e tagliateli a pezzetti.
Passo 2
Eliminare la crosta dal pane bianco, tagliarlo a cubetti, lasciare asciugare. Sbattere 3 uova, setacciare la farina su un piatto a parte, mescolare con sale e pepe.
Passaggio 3
Passate i pezzi di pesce gatto nella farina, nelle uova e il pane nel pane. Friggere il pesce in olio vegetale preriscaldato fino a doratura, quindi rimuovere e asciugare su carta assorbente prima di servire in modo che l'olio in eccesso sia di vetro. Allo stesso modo, puoi cucinare "pesce gatto di mare" - pesce gatto.
Passaggio 4
Molto buone anche le bistecche di salmone fritte (salmone, trota, salmone). Tagliare il pesce preparato in bistecche spesse insieme alla pelle e alle ossa. Condire ogni bistecca con sale su entrambi i lati e cospargere leggermente di pepe bianco. Spremere il succo di limone in una tazza.
Passaggio 5
Lubrificare una padella preriscaldata (preferibilmente una con rivestimento antiaderente) con olio vegetale usando un pennello da cucina. Friggere velocemente il pesce da entrambi i lati fino a quando non sarà leggermente dorato.
Passaggio 6
Versare un po' d'acqua e succo di limone nella padella. Se lo desideri, puoi anche aggiungere salsa di soia, ma tieni presente che ciò influenzerà il colore del pesce finito. Riduci la fiamma al minimo, copri la padella e cuoci il pesce finché è tenero (circa 20 minuti). Non dovrebbe essere molto fritto: se ciò accade, ha senso girare di nuovo il pesce.
Passaggio 7
Servire il salmone fritto con una fetta di limone e accompagnare con patatine fritte o riso bollito.
Passaggio 8
Inoltre, le carpe o le carpe fritte sono molto gustose. Tagliare il pesce, separare il filetto e tagliarlo a pezzi. Se il pesce è piccolo, ha senso tagliarlo insieme alla pelle e alle ossa.
Passaggio 9
Setacciare la farina su un piatto e mescolare con sale e pepe. Passate le fette di pesce nella farina.
Passaggio 10
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggervi le fette di carpa impanate. Hai bisogno di molto olio - la carpa dovrebbe essere fritta quasi nel grasso.
Passaggio 11
Servire il pesce con l'olio in cui è stato cotto. Come contorno, puoi cucinare patate fritte o polenta friabile di grano saraceno. Insieme alla carpa fritta vengono serviti anche cetrioli sottaceto, crauti o insalata di cavolo.
