Le "dita" di carne sono involtini di circa 9 x 3 cm, che puoi servire sia come piatto principale che come antipasto freddo per una tavola festiva. Vengono preparati i bastoncini di maiale o di manzo. Il fascino principale in loro è il ripieno.
È necessario
-
- carne 500 g;
- olio vegetale 3 cucchiai;
- pollo 200 g;
- uovo 1 pz;
- cipolla 2 pezzi;
- carote 1 pz;
- peperone 1 pz.;
- burro 50 g;
- panna acida 1 cucchiaio.;
- sale;
- Pepe;
- aglio;
- verdi;
- condimenti a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il filetto. Può essere maiale o manzo. Nella ricetta classica, questa è carne di manzo. È gustoso, succoso e magro, ma ci vuole circa un'ora per cucinare, quindi puoi usare carne di maiale magra.
Passo 2
Tagliate la carne a medaglioni, tipo braciole, larghe circa 1 cm, non devono essere troppo piccoli di diametro, per non ottenere delle mini-dita. Idealmente 8-10 cm.
Passaggio 3
Usa un martello per battere i medaglioni di carne per renderli sottili come frittelle, ma non pieni di buchi. Il tuo obiettivo è eliminarli in modo da poter avvolgere il ripieno all'interno.
Passaggio 4
Marinare la carne per trenta minuti. Condire con sale, pepe, condimenti a piacere. Se sei in dubbio sulla tua scelta, puoi mettere un condimento speciale per la carne.
Passaggio 5
Tritare sottilmente una cipolla e friggere in olio vegetale. La cipolla deve risultare trasparente, non dorata e croccante.
Passaggio 6
Preparare il ripieno. Prendi il filetto di pollo arrotolato attraverso un tritacarne, un uovo - sale, pepe, aggiungi le cipolle fritte. Metti tutto in una ciotola a parte.
Passaggio 7
Distribuire il ripieno sul bordo della braciola. Arrotolare in modo che la carne macinata sia all'interno. Legate l'involtino con del filo bianco o fissate i bordi con uno stuzzicadenti in modo che non si stacchino durante la frittura.
Passaggio 8
Preriscaldare una padella con olio vegetale. Disporre le "dita". Friggere fino a doratura, quindi girare dall'altro lato e friggere allo stesso modo. Rimuovere i fili.
Passaggio 9
Mettere le "dita" in una casseruola, riempire d'acqua 1,5 cm più in alto. Soffriggere nel burro la cipolla rimasta tagliata ad anelli, le carote a dadini ei peperoni. Mettere in una casseruola e aggiungere la panna acida.
Passaggio 10
Cuocere fino a cottura in forno o sul fornello a fuoco basso. Ci vorranno circa 30 minuti.
