Le melanzane possono essere fritte, in umido o al forno. Si abbinano bene con pomodori e carne. Originali barchette di melanzane con pomodori, carne macinata e formaggio sono perfette per una deliziosa cena in famiglia o delizieranno i vostri ospiti.
È necessario
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- 3 melanzane;
- 2 pomodori;
- 1 cipolla;
- 300 g di carne macinata;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- rametti di basilico.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Tagliate ogni melanzana a metà nel senso della lunghezza. Togliete la polpa con un cucchiaio, tritatela e mettetela in una ciotola profonda. Versare le barchette di melanzane risultanti con acqua calda salata per 30 minuti. Quindi togliere le melanzane dall'acqua e avvolgerle in un tovagliolo di carta per assorbire tutta l'umidità.
Passo 2
Sbucciare le cipolle e tritarle con un coltello. Scaldare 2-3 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella e adagiarvi sopra la cipolla tritata. Soffriggere le cipolle fino a doratura, quindi aggiungere la carne macinata e lo spicchio d'aglio tritato. Schiacciate la carne macinata con una forchetta in modo che non ci siano grumi. Condite con sale e pepe a piacere. Rosolare la carne macinata a fuoco vivo per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere un po' di acqua calda bollita e coprire. Cuocere per altri 5-7 minuti, fino a quando tutta l'umidità è evaporata.
Passaggio 3
Versare acqua bollente sui pomodori e spellarli. Tagliate i pomodorini a cubetti piccoli e aggiungeteli alla polpa di melanzane tritata. Metti la carne macinata fritta lì. Sciacquare sotto l'acqua qualche rametto di basilico fresco, asciugarlo e tritarlo finemente. Aggiungere al ripieno e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Grattugiare il formaggio o macinarlo in un frullatore e metterlo in una tazza a parte, ti servirà in seguito.
Passaggio 4
Adagiate con cura il ripieno su ogni barchetta di melanzane. Metti le melanzane ripiene preparate in una teglia, unta con olio vegetale e metti in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere il piatto per 40 minuti. Quindi rimuovere con cura la teglia di melanzane dal forno, cospargere ogni melanzana con formaggio grattugiato e infornare per altri 10 minuti.
Passaggio 5
Togliere dal forno le melanzane ripiene preparate e disporle su un piatto piano guarnito con la lattuga. Servire caldo. Buon appetito.
