Il salmone leggermente salato è uno snack molto popolare. Pezzi sottili di pesce vengono messi su pane tostato e tartine e vengono aggiunti a una varietà di insalate. Verdure, frutta, condimenti speziati e, naturalmente, erbe fresche sono adatte come aggiunte al salmone.
Salmone in guscio
Prova a preparare una deliziosa insalata all'italiana. Combina armoniosamente verdure, frutta, pesce leggermente salato e pasta.
Avrai bisogno:
- 200 g di pasta conchiglia;
- 200 g di salmone leggermente salato;
- 2 mele in agrodolce;
- radice di sedano;
- 1 cipolla piccola;
- 1 limone;
- olio d'oliva;
- aceto balsamico;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Usa solo pasta di semola. Non traboccano, mantenendo la forma e il gusto.
Lessare i gusci in acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scartare la pasta finita in uno scolapasta e condirla con un filo d'olio d'oliva per evitare che si attacchi. Lavare, sbucciare e tagliare le mele. Cospargere le mele con il succo di limone. Tagliare la radice di sedano a listarelle sottili.
Tagliare a cubetti il salmone leggermente salato, metterlo in un'insalatiera e mescolarlo con le cipolle, i gusci, le mele e il sedano tritati finemente. Condire l'insalata con olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe nero macinato al momento.
Insalata di salmone e avocado
Prova un'insalata gourmet con avocado, olive e pomodorini.
Avrai bisogno:
- 200 g di salmone leggermente salato;
- 1 avocado;
- una manciata di olive snocciolate;
- 6 pomodorini;
- 4 uova di quaglia;
- un mazzetto di rucola;
- succo di 0,5 limone;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- Pepe nero appena macinato.
Lessare e sbucciare le uova di quaglia, tagliarle a metà. Tagliare a cubetti la polpa di salmone e avocado e metterli in una ciotola. Versare sull'insalata una miscela di succo di limone appena spremuto e olio d'oliva, pepe a piacere e mescolare. Adagiate la rucola lavata e asciugata sul piatto, adagiatevi sopra il salmone con l'avocado. Guarnire con uova dimezzate, pomodorini e olive. Servire l'insalata con pane bianco fresco o integrale.
Insalata di salmone e pompelmo
Il salmone grasso salmastro è in perfetta armonia con l'acidità del pompelmo. Completa questo duo con il formaggio dolce.
Avrai bisogno:
- 200 g di salmone leggermente salato;
- 1 pompelmo rosa;
- un mazzetto di insalata verde;
- una manciata di olive snocciolate;
- 150 g di formaggio maasdam;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 0,5 cucchiaini di aceto balsamico;
- 1 cucchiaino di senape dolce;
- Pepe nero appena macinato.
Se non ti piace il sapore amaro del pompelmo, usa un pomelo. L'insalata sarà più tenera.
Sbucciare il pompelmo, smontarlo a fette ed eliminare le pellicole. Tagliare la carne a pezzi grandi. Tagliare a cubetti il filetto di salmone e il formaggio e metterli in una ciotola. Aggiungere pompelmo, olive e formaggio. In un recipiente a parte mescolare l'olio, la senape e l'aceto balsamico e versare la salsa sull'insalata. Mescolare bene.
Mettere le foglie di lattuga lavate e asciugate su un piatto, adagiare sopra l'insalata di salmone, spolverarla di pepe nero macinato al momento. Servire con vino bianco o rosato fresco.
