Questo budino di semolino ha un gradevole sapore cremoso di vaniglia che si sposa bene con la salsa di fragole. Grazie al suo bell'aspetto, il budino di semolino può essere servito come dessert su un tavolo festivo.
È necessario
- - 300 ml di latte;
- - 200 g di fragole fresche;
- - 200 ml di acqua;
- - 30 g di gelatina;
- - 10 g di zucchero vanigliato;
- - 1 uovo;
- - 5 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 4 cucchiai. cucchiai di panna acida 21% di grassi;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di semola;
- - 1 cucchiaino di amido.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda. Portare a ebollizione il latte, versarvi il semolino, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero. Cuocere il porridge normale. Scaldare la gelatina a bagnomaria, mescolare fino a completa dissoluzione.
Passo 2
Separare il tuorlo dalle proteine. Mescolare il tuorlo nella semola. Mescolare la gelatina raffreddata con la semola, sbattere le proteine con lo zucchero vanigliato e 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero normale, mescolare delicatamente anche nel porridge.
Passaggio 3
Montare la panna acida con 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, incorporare al composto. Dividere la base del budino in stampini coperti con pellicola trasparente (per facilitare la successiva rimozione del budino), mettere in frigorifero per 3 ore.
Passaggio 4
Prepara la salsa di fragole. Metti le fragole in acqua bollente, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, cuocere per 10 minuti. Scolare le bacche dallo sciroppo. Sciogliete la fecola in poca acqua (potete diluirla nel vino se non avete nulla contro l'alcol). Aggiungere l'amido allo sciroppo, cuocere fino a che non si addensa. Raffreddare la salsa risultante.
Passaggio 5
Disporre il budino surgelato su un piatto, versarvi sopra la salsa, guarnire con le fragole. Il budino si è rivelato molto tenero e arioso, poche persone potranno indovinare che è fatto di semola - non si sente affatto nel dessert.
