Questo budino è fatto con semola regolare e cosparso di sciroppo d'arancia piccante in cima. È bello iniziare la giornata con un piatto del genere, leggere la ricetta e preparare un delizioso budino di semolino per colazione.
È necessario
- Per il budino:
- - 180 g di semola;
- - 150 g ciascuno di burro, zucchero di canna;
- - 5 uova;
- - 1 arancia;
- - 1 litro di latte;
- - olio vegetale, estratto di vaniglia, sale marino.
- Per lo sciroppo d'arancia:
- - 1 arancia;
- - 1 bicchiere di succo d'arancia;
- - 4 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna;
- - baccello di cannella;
- - asterisco di anice stellato.
Istruzioni
Passo 1
Mettere il forno a scaldare ad una temperatura di 190 gradi. Strofinare la scorza di un'arancia su una grattugia fine. In una grande casseruola, unire il latte con l'estratto di vaniglia, 150 g di zucchero e la scorza d'arancia. Portare ad ebollizione.
Passo 2
Tagliate la scorza della seconda arancia a striscioline sottili. Preparare lo sciroppo: in un pentolino dal fondo pesante, unire il succo e la scorza d'arancia, la cannella, l'anice stellato, 4 cucchiai di zucchero di canna. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si forma lo sciroppo.
Passaggio 3
Mescolare la semola con il sale, versare in una casseruola con il latte riscaldato. Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, spegnere il fuoco quando il composto si addensa. Aggiungere il burro alla semola, mescolare, raffreddare leggermente la massa. Inserisci le uova una alla volta, impastando bene l'impasto dopo ciascuna.
Passaggio 4
Ungere una tortiera con olio vegetale, versarvi l'impasto di semola preparato, cuocere in forno per circa 1 ora alla temperatura indicata.
Passaggio 5
Raffreddare il budino di semolino finito, capovolgerlo dallo stampo su un piatto da portata. Cospargere generosamente con sciroppo d'arancia sopra, servire a colazione o come pranzo sano.
