La Crimea è una regione unica dove persone di varie nazionalità convivono pacificamente e fanno amicizia. Pertanto, la cucina locale della Crimea ha assorbito le tradizioni di russi, tartari, armeni, greci, ucraini e altri popoli indigeni della Crimea.
Dalla cucina ucraina, tra le altre cose, i deliziosi gnocchi sono arrivati alla cucina della Crimea.
È necessario
- - farina - 3 bicchieri
- - aceto - 1.l.
- - olio vegetale - 50 ml
- - acqua - 200 ml
- - sale - 0,5 cucchiaini
- Per il sugo:
- - patate - 0,5 kg
- - carne, pomodori, carote - opzionale
- - sale, spezie - a piacere.
- Per la frittura:
- - olio vegetale - 100 ml.
- Per la lubrificazione:
- - verdura o burro - 50 g
Istruzioni
Passo 1
Prendi la farina di grano premium, mescola con sale, setaccia in una ciotola con uno scivolo, fai una depressione sopra, versa olio vegetale, aceto, inizia a impastare l'impasto e versa gradualmente acqua fino a ottenere un impasto morbido a chiazze. Spolverare il tavolo di farina e stendere l'impasto, impastare con le mani in modo che smetta di attaccarsi alle mani. Questo potrebbe richiedere un po' di farina. Coprite l'impasto con una ciotola e lasciate riposare per 30 minuti.
Passo 2
Nel frattempo preparate il cibo per il sugo. Ci sono tante opzioni. Puoi fare un sugo di carne o vegetariano, oppure puoi semplicemente stufare gli gnocchi insieme alle patate. Se si usa la carne, questa deve essere stufata in anticipo, quindi aggiungere le carote, le patate, cuocere a fuoco lento fino a metà cottura, aggiungere a parte il pomodoro fritto, precedentemente grattugiato su una grattugia fine, e versare circa 300 ml di acqua, portare a bollore e togliere dal calore.
Se si usano solo patate, possono essere sbucciate, tagliate a listarelle e bollite fino a metà cottura in poca acqua.
Passaggio 3
Stendere l'impasto in uno strato o dividerlo in parti, come conveniente. Stendere la pasta ad uno spessore non superiore a 3 mm. Spennellare l'intera superficie dell'impasto con burro vegetale o fuso. A questo punto stendete l'impasto in un rotolo stretto e tagliatelo a pezzi larghi 2 cm.
Passaggio 4
Friggere i panini risultanti in olio vegetale fino a doratura. Friggere in porzioni, disponendo con cura uno alla volta gli involtini in un unico strato nella padella, lasciando uno spazio sufficiente tra i pezzi. Metti gli gnocchi fritti in una casseruola o una ciotola asciutta.
Passaggio 5
Quando tutti gli gnocchi saranno fritti, trasferiteli in una casseruola con il sugo, versate acqua calda in modo che gli gnocchi siano completamente ricoperti d'acqua. Portare a bollore, aggiustare di sale e pepe e cuocere insieme a fuoco basso per circa 10 minuti.
Passaggio 6
Gli gnocchi di Crimea sono serviti sia come primo che come secondo piatto.
