L'acquisto di carne di buona qualità, in particolare di manzo, può essere molto impegnativo. Il manzo differisce in qualità molto più di altri tipi di carne. Sfortunatamente, le macellerie locali affidabili stanno chiudendo e gli acquirenti a volte sono costretti a scegliere tra una selezione limitata di supermercati.
Istruzioni
Passo 1
La buona carne di manzo ha un colore rosso intenso e croccante. Il colore è un buon indicatore della qualità della carne. Assicurati di selezionare i normali pezzi cremisi, non quelli stantii e rosso scuro.
Passo 2
La carne fresca deve essere soda al tatto. Se acquisti carne al supermercato, assicurati di sentirla al tatto per assicurarti che sia abbastanza soda. La carne fresca dovrebbe essere dura, ma dare ma non morbida. La carne magra è un segno che è stato aggiunto un aroma o un conservante.
Passaggio 3
Controlla sempre la data di scadenza sulla confezione della carne. Un enorme vantaggio se riesci a prendere la carne direttamente dal bancone. Tuttavia, se devi acquistare carne già confezionata, è meglio controllare attentamente la confezione. Innanzitutto, controlla la data di scadenza. Non comprare mai carne di vecchia data. Quindi controlla se il pacco è danneggiato. Evita di comprare carne di manzo avvolta nella plastica.
Passaggio 4
Cerca ossa e grasso nella carne. Le parti bianche, tra le fibre della carne bovina, sono chiamate marezzature. Più bianche sono le parti che vedi, maggiore è il contenuto di grasso in quel particolare taglio. Questo influenza il gusto della carne. Più marezzatura, più succosa e tenera risulta la carne.
