Chakhokhbili è un piatto nazionale georgiano a base di pollame. La caratteristica principale del piatto è lo stufato di carne di pollame fritta in una padella asciutta, che viene poi cotta in una salsa densa e profumata. Il piatto risulta essere molto gustoso, tenero e soddisfacente.
È necessario
- -1 pollo fatto in casa,
- - pomodori di media grandezza - 7 pezzi,
- -2 cipolle,
- -3 spicchi d'aglio,
- -3 peperoni dolci,
- -10 patate,
- - un po' di sale marino fino,
- - un po' di pepe nero macinato.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo bene la carcassa di pollo fatto in casa. Tagliamo il pollo in porzioni. Lo mettiamo in una tazza o casseruola volumetrica, saliamo, pepiamo, mescoliamo bene e lasciamo per dieci minuti.
Passo 2
In una padella preriscaldata, friggere la carne con il grasso fino a doratura.
Passaggio 3
Facciamo un taglio a croce su ogni pomodoro. Riempire con acqua bollente per un minuto e rimuovere con cura la pelle. Tagliare i pomodori pelati a cubetti.
Passaggio 4
Laviamo il peperone e togliamo i semi, tagliati a cubetti medi. Tritare gli spicchi d'aglio. Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti medi e dividere in due parti.
Passaggio 5
Trasferisci il pollo fritto in una casseruola dalle pareti spesse. Metti una parte della cipolla, dell'aglio tritato, dei peperoni tritati e dei pomodori nel pollo. Salare un po'. Chiudiamo la padella con un coperchio e mettiamo a fuoco basso, cuociamo per 15 minuti.
Passaggio 6
Friggere la seconda parte della cipolla in olio vegetale caldo fino a doratura.
Mettere le cipolle fritte in una casseruola e cuocere per un'altra mezz'ora.
Passaggio 7
Laviamo e sbucciamo le patate, tagliatele a cubetti grandi.
Quando il pollo è pronto, aggiungere le patate nella pentola. Salare un po ', coprire con un coperchio e mettere la padella con chakhokhbili in forno (180 gradi) per mezz'ora.
Passaggio 8
La carne di pollo succosa e morbida con patate è pronta. Mescolare delicatamente con una spatola di legno, adagiare su piatti porzionati e servire.
