Se vuoi servire un piatto insolito per cena, presta attenzione alla cucina orientale. La tua tavola tradizionale è diversificata dalla zuppa di patate in stile asiatico, che ha il sapore di un'interessante combinazione di zenzero e note di cocco.
È necessario
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- 400 g di patate;
- 3 gambi di porri;
- 2 carote grandi;
- 1 peperone;
- 2 cipolle;
- 300 g di cavolini di Bruxelles;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino ciascuno curry e zenzero in polvere;
- radice di sedano;
- un rametto di cumino;
- 200 g di cocco o polpa;
- 1 proteina;
- 1 cucchiaio. latte;
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere il brodo vegetale. Mettere la cipolla, la carota e la radice di sedano sbucciate e tagliate a metà in una pentola di acqua fredda. Un rametto di cumino aggiungerà sapore in più. Portare a bollore l'acqua, salare, aggiungere alcuni grani di pepe nero. Far bollire il brodo per almeno un'ora, schiumando periodicamente la schiuma con una schiumarola. Terminata la cottura, togliete le verdure, filtrate il liquido per renderlo più trasparente.
Passo 2
Prepara una miscela di cocco. Per fare questo, prendi i fiocchi di cocco o la polpa di cocco fresca e mescolali con il latte. È meglio usare un mixer. A parte montate a neve gli albumi con un po' di zucchero semolato. Versare delicatamente le proteine nella miscela di cocco. Sbattere ancora con un mixer. Dovresti ottenere una crema relativamente omogenea con qualche spruzzata di cocco.
Passaggio 3
Prenditi cura delle verdure. Pelare le patate e tagliarle a cubetti con un lato non superiore a 1 cm Tritare le cipolle e l'aglio, tagliare il porro ad anelli sottili. Tagliate a listarelle i peperoni e le carote. Non mescolare le verdure prima di friggere.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle per 4-5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio. Cuocere per altri 2-3 minuti. Versare le patate, poi le carote, i peperoni. Metti il porro per ultimo. Salare l'intera miscela e aggiungere il condimento: radice di zenzero macinata e polvere di curry. Cuocere il cibo a fuoco medio per 5 minuti, mescolando continuamente.
Passaggio 5
Trasferire il composto di verdure in una casseruola. Aggiungere lì circa 300 g di miscela di cocco e versare un litro di brodo vegetale precedentemente preparato. Tritare i cavoletti di Bruxelles e aggiungerli alla zuppa. Cuocere il composto per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire guarnendo con erbe aromatiche. Una buona aggiunta a questa zuppa dolce e speziata è il vino di prugne giapponese, riscaldato quando servito a temperatura ambiente.
