Le ricette per deliziose infusioni di vodka sono senza pretese, richiedono pochi ingredienti e le bevande preparate secondo le loro descrizioni sono invariabilmente attraenti nell'aspetto, aromatiche e piacevoli da consumare. La preparazione di tinture su bacche, frutti, erbe e radici è sempre stata un'attività creativa. Infatti, secondo anche la classificazione ufficiale, esistono tinture forti, di bassa qualità, amare, dolci, semidolci, da dessert, ecc.
Tintura di ciliegia
Ingredienti per la tintura:
- succo di ciliegia naturale - 250 ml;
- acqua bollita - 250 ml;
-vodka - 500 ml.
Per preparare il succo di ciliegia, prendi 1 kg di bacche fresche private dei piccioli e 700 g di zucchero semolato. Lavate le bacche, mettetele in un recipiente a collo largo, ricopritele di zucchero, coprite con una garza o un tovagliolo di cotone, legate con uno spago e mettete in luogo caldo, al sole, per 30-40 giorni. Prendi la quantità richiesta dal succo fermentato risultante (in questo caso è 250 ml) e mescola con acqua bollita e vodka. Trasferire in una bella bottiglia o decanter. Conserva la tintura in un luogo fresco.
Tintura "Autunno"
Ingredienti:
- sorbo rosso - 500 g;
- mele - 1 kg;
- zucchero semolato - 300 g;
- vodka - 1,5 litri.
Le mele devono essere mature, fragranti, succose. Ad esempio, varietà come Ranet, Zafferano, Ripieno bianco, Golden Delicious, Gala, ecc. La sorba per la tintura viene raccolta al meglio dopo il primo gelo.
Ordina la sorba, rimuovi i detriti, risciacqua accuratamente e gettala in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua fuoriesca. Lavare, asciugare, togliere il torsolo e tagliare le mele. Mettere le mele e la cenere di montagna preparate a strati in un contenitore adatto, spolverando ogni strato con zucchero semolato e versare la vodka in modo che copra completamente la miscela di frutta e bacche. Coprire con una garza o un tovagliolo e lasciare "maturare" per 2-3 mesi a temperatura ambiente. La bevanda è considerata pronta quando le bacche di sorbo sono completamente scolorite. Ceppo, bottiglia, sughero. Conservare in un luogo fresco e buio.
Tintura "Naturale"
Ingredienti:
- corteccia di quercia tritata - 1 cucchiaino;
- semi di coriandolo - 0,5 cucchiaini;
- timo - 1 cucchiaio;
- erba di San Giovanni - 1 cucchiaio;
- melissa - 1 cucchiaio;
- miele naturale - 3 cucchiai;
-vodka - 500 ml.
Erbe, corteccia e semi vanno presi essiccati. Prima dell'uso, scaldarli in un mortaio fino a quando non appare l'aroma.
Versare il miele con la vodka e mescolare accuratamente. Versare in una bottiglia, aggiungere tutti gli altri ingredienti (la ricetta consente l'aggiunta di altre erbe aromatiche a piacere), agitare, quindi sigillare ermeticamente e mettere in un luogo fresco e buio per 2-3 mesi. Filtrare, versare in una bottiglia o decanter, conservare in frigorifero.
Tintura di bacche
Ingredienti:
- frutti di bosco;
- zucchero granulare;
- Vodka.
Prendi succose bacche mature (puoi anche maturare troppo, ma non marce) - fragole, fragoline di bosco, lamponi; ribes nero, bianco e rosso e sciacquateli sotto l'acqua corrente. Versate i frutti di bosco in un comodo contenitore a strati, spolverando ogni strato con zucchero semolato in rapporto 1:1. Se vuoi che la tintura sia dolce, aumenta la quantità di sabbia. L'ultimo strato di bacche dovrebbe essere completamente coperto di sabbia. Coprire le stoviglie con un coperchio o un tovagliolo sciolto e riporre in un luogo caldo. È possibile al sole.
Dopo un giorno o due, le bacche rilasceranno il succo. Versalo attraverso una garza o un setaccio e mettilo in frigorifero e versa lo zucchero semolato sopra le bacche rimanenti - metà della quantità che è stata versata la prima volta. Dopo un giorno o due, scolare nuovamente il succo e unirlo a quello esistente, e coprire nuovamente le bacche con la sabbia (metà della quantità precedente). Quando si drena il succo di bacche per la 3a volta, è possibile procedere alla preparazione diretta della tintura. Per fare questo, unire il succo filtrato e la vodka risultanti nelle seguenti proporzioni: prendere 200-250 ml di vodka per 1 litro di succo. Mescolare, imbottigliare, tappare e conservare in luogo fresco.
