I piatti georgiani sono famosi ben oltre i confini della loro patria. Si deliziano con il loro gusto e sono sempre associati a una grande vacanza. Tuttavia, i piatti georgiani sono convenienti per il prezzo e il tempo per cucinare nei giorni feriali. Per il chakhokhbili georgiano, viene spesso utilizzata la carne di tacchino, sebbene non sia meno appetitosa con il pollo.
È necessario
- - pollo 1, 2 kg
- - peperone dolce 1 pz
- - cipolla fresca 2 pezzi
- - aglio 1-2 teste
- - pomodori 600 g
- - verdure fresche o luppolo secco-suneli
- - vino liquoroso rosso 200 ml
- - sale macinato finemente, una miscela di peperoni macinati
- - olio di girasole raffinato
Istruzioni
Passo 1
Dividere la carcassa di pollo in porzioni. Puoi anche usare parti di pollo già pronte come cosce, cosce, bistecche. Lavate bene le parti così ottenute, salate leggermente e fatele rosolare in una padella preriscaldata con l'aggiunta di olio da entrambi i lati per due minuti. Dovresti ottenere una crosta leggera, non fritta.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla. Aglio, per un gusto migliore, tagliato a cubetti. Mettere la cipolla e l'aglio nel succo formatosi nella padella e far sobbollire per cinque minuti.
Passaggio 3
Tagliate il peperone a listarelle e aggiungetelo al composto di cipolla e aglio. Fate sobbollire per 3-4 minuti insieme.
Passaggio 4
Immergere i pomodori in acqua bollente. Dopo due minuti, togliere la pelle e strofinare la polpa nel purè di patate.
Passaggio 5
Mettere il pollo fritto e le verdure a metà cottura in una casseruola profonda e, dopo aver aggiunto pepe e sale, versare la passata di pomodoro ottenuta. Coprindo con un coperchio, fate sobbollire il piatto a fuoco basso per 10 minuti.
Passaggio 6
Versare la varietà fortificata di vino rosso dal gusto ricco in una casseruola e cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti. Poco prima di essere pronti, cospargere il piatto con una miscela di erbe fresche o luppolo secco.
Passaggio 7
Servire con patate, che possono anche essere stufate nella stessa salsa.
