I benefici del cavolo sono stati a lungo dimostrati. Un'enorme quantità di vitamina C, così come il contenuto di magnesio, potassio e selenio, rende il cavolo insostituibile sulla tavola quotidiana. Il consumo regolare di cavolo bianco aiuta a far fronte all'eccesso di peso, rafforzare il muscolo cardiaco e purificare l'intestino dalle tossine. È notevole che il cavolo sia sano e gustoso non solo crudo, ma anche bollito e salato. Inoltre, c'è ancora più vitamina C nel cavolo salato che in quello crudo. Salare il cavolo è facile e veloce e il risultato può essere gustato per tutto l'inverno.
È necessario
-
- Cavolo leggermente salato
- cavolo cappuccio bianco 3 kg;
- carote 2 pezzi;
- peperone dolce 1 pz;
- aglio 1 testa;
- peperoncino piccante 0,5 pezzi;
- limone 1pz;
- sale 4 cucchiai;
- zucchero 2 cucchiai;
- aceto 5% 1 tazza;
- alloro 3 pezzi;
- piselli 1 cucchiaino;
- acqua 1 litro
- Cavolo salato con barbabietole
- cavolo cappuccio bianco 3 kg;
- carote 1 pz;
- barbabietole 1 pz;
- sale 4 cucchiai;
- zucchero 8 cucchiai;
- aceto 5% 1 tazza;
- olio vegetale 0,5 tazze;
- alloro 2 pezzi;
- piselli 0,5 cucchiaini;
- acqua 1 litro
- Cavolo salato veloce
- cavolo bianco 1 forchette;
- carote 1 pz;
- sale 2 cucchiai;
- zucchero 0,5 tazze
- olio vegetale 0,5 tazze;
- aceto 5% 0,5 tazze;
- acqua 0,5 lt.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il cavolo leggermente salato.
Versate due litri d'acqua in una casseruola, mettete sul fuoco e portate a bollore. Dividere il cavolo in 8-12 parti, a seconda delle dimensioni del cavolo. Pelare e tagliare a pezzetti le carote, i peperoni e i peperoncini piccanti, sbucciare l'aglio e dividerlo a spicchi. Metti tutte le verdure in una casseruola profonda. Spremi il succo di un limone medio in un bicchiere.
Passo 2
Aggiungere sale, zucchero, aceto e succo di limone all'acqua bollita. Aggiungere le foglie di alloro e un po' di pimento. Lasciare bollire per un paio di minuti e versare il cavolo con le verdure con la salamoia bollente.
Passaggio 3
Mettere un piatto sul cavolo e premere con un carico sopra. Lasciarlo in un luogo fresco per una notte, ma non in frigorifero. Il cavolo salato è pronto!
Passaggio 4
Prova il cavolo cappuccio sottaceto alla barbabietola.
Tagliare il cavolo a grossi pezzi e metterlo sul fondo della casseruola. Tagliare le carote e le barbabietole sbucciate a fettine sottili. Completare con una foglia di alloro e qualche pisello.
Passaggio 5
Versare un litro e mezzo d'acqua, mezzo bicchiere di olio vegetale, un bicchiere di aceto in un'altra casseruola, aggiungere 4 cucchiai di sale e 8 cucchiai di zucchero. Portare a ebollizione la salamoia.
Passaggio 6
Versare la salamoia bollente sul cavolo con carote e barbabietole. Metti sopra l'oppressione e lascia in una stanza a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Quindi il cavolo viola chiaro va messo in vasetti e conservato in frigorifero.
Passaggio 7
Cuocere velocemente il cavolo salato.
Tritare una forchetta media di cavolo, grattugiare le carote. Mettere le verdure in una casseruola profonda e coprire con mezzo bicchiere di olio vegetale.
Passaggio 8
Portare a bollore mezzo litro d'acqua in un'altra casseruola. Aggiungere all'acqua 2 cucchiai di sale, mezza tazza di zucchero e mezza tazza di aceto.
Passaggio 9
Versare il cavolo e le carote con la salamoia bollente e mescolare. Dopo che il cavolo si è raffreddato, trasferiscilo nei vasetti e conservalo in frigorifero. Puoi provare in un giorno!
