Okroshka è un piatto russo popolare. Questa zuppa fredda è perfetta per le calde giornate estive in quanto è un ottimo dissetante. Okroshka è molto utile, poiché non viene trattato termicamente, il che significa che le vitamine che compongono le verdure vengono conservate. Il piatto può essere di verdure, carne e persino pesce.
È necessario
Per la prima ricetta: - 2 patate; - 2 cetrioli; - 1 mazzetto di ravanelli; - 100 g di cipolle verdi; - 2 uova sode; - 1 cucchiaino senape da tavola; - kvas; - panna acida; - sale, zucchero; - aneto a piacere. Per la seconda ricetta: - 4 bicchieri di sciroppo di frutti di bosco, ad esempio mirtilli rossi; - 2 bicchieri di kefir; - 2 patate; - 2 cetrioli; - 1 mazzetto di ravanelli; - 3 uova sode; - sale, zucchero ed erbe aromatiche a piacere. Per la terza ricetta: - 500 g di pollo affumicato; - 1 mazzetto di ravanelli; - 2 patate; - 2 cetrioli leggermente salati; - 2 uova sode; - kvas; - verdi; - sale
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'okroshka di verdure, prima lessare le patate e poi tagliarle a cubetti. Quindi tagliare allo stesso modo i ravanelli e i cetrioli freschi. Tritare finemente le cipolle verdi, macinarle con sale. Lessare le uova, tritare finemente gli albumi. Mescolare i tuorli con parte della panna acida, sale, zucchero e senape. Versare il kvas nella miscela. Mettere gli albumi e l'aneto tritato finemente mescolati con le verdure in ciotole profonde, versare il composto di kvas e aggiungere la panna acida rimanente.
Passo 2
Preparare le verdure come indicato nella prima ricetta. Uniteli alle uova tritate finemente e all'aneto. Riempire le bacche con acqua, far bollire per 5 minuti, raffreddare, filtrare, aggiungere lo zucchero, il kefir e mescolare. Mettere le verdure nei piatti, coprire con la miscela di frutta e kefir.
Passaggio 3
Puoi anche cucinare l'okroshka di pollo. Per fare questo, lavare le patate, far bollire, sbucciare, tagliare a cubetti. Tritare finemente le erbe aromatiche. Mettere le patate e le erbe aromatiche in una ciotola, salare e mescolare. Tagliare le uova e i cetrioli a cubetti, grattugiare i ravanelli. Togliere la pelle al pollo affumicato, tritare la carne. Unire cetrioli, pollo, uova, ravanelli e patate. Salare, riempire con kvas.
