La cheesecake è un dolce leggero, delicato e arioso che piace a tantissimi buongustai. Si crede che fare una buona cheesecake sia abbastanza difficile. In effetti, non c'è niente di difficile nel preparare questo meraviglioso piatto, se si seguono alcune regole di base. Ci sono molte opzioni per le ricette di cheesecake, ma puoi provare a preparare la cheesecake classica più semplice per cominciare.
È necessario
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- 200 g di biscotti di pasta frolla
- 600 g di formaggio spalmabile
- 3 uova
- 150 ml di panna
- 150 g di zucchero o zucchero a velo
- essenza di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
La cheesecake è considerata un piatto molto capriccioso. E tutto perché ci sono alcuni segreti della sua preparazione, che le casalinghe spesso trascurano. Il primo segreto è scegliere i prodotti giusti. Soprattutto, scegli con cura la tua cheesecake alla crema di formaggio. Non dovresti comprarne uno già montato: questo formaggio ha poca aria, quindi la tua cheesecake non sarà abbastanza soffice. Scegli il formaggio in una bricchetta. I formaggi mascarpone o philadelphia sono considerati classici per la cheesecake. Per la base della vostra cheesecake scegliete un biscotto di pasta frolla. Tra i marchi nazionali, per questi scopi, ad esempio, i cookie "Yubileinoye" sono molto adatti.
Passo 2
Per prima cosa preparate la vostra base di cheesecake. Per fare questo, macinare i biscotti in un frullatore o un tritacarne. Sciogliere il burro e aggiungere al fegato, mescolare molto bene fino a che liscio. Mettere l'impasto risultante in uno strato uniforme in una teglia e tamponarlo lungo il fondo e le pareti della forma. Riponete lo stampo in frigorifero e iniziate a preparare il ripieno.
Passaggio 3
Ora, in una ciotola, inizia a sbattere la crema di formaggio insieme allo zucchero. Aggiungere gradualmente la panna, le uova e lo zucchero vanigliato al composto continuando a montare. Non sbattere troppo: se c'è troppa aria nel ripieno, potrebbero formarsi delle crepe sulla superficie della cheesecake. È meglio usare una frusta per frullare, piuttosto che usare un frullatore o un mixer.
Passaggio 4
Versare il ripieno nello stampo con la base. Quindi avvolgere lo stampo con due strati di pellicola: questo è necessario in modo che l'acqua non scorra all'interno durante la cottura. Quindi mettete la tortiera in una teglia più grande, nella quale verserete l'acqua, in modo che raggiunga la metà dei bordi della forma più piccola.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 160 gradi. Metti lo stampo lì e lascialo per 1, 5 ore. Dopodiché, spegni il forno, apri leggermente la porta - lascia riposare la cheesecake per un'altra ora.
Passaggio 6
Riponete la cheesecake in frigorifero per qualche ora. Dopodiché sarà pronto per essere servito.
