Le torte sono pasticcini a base di pasta dolce farciti e decorati con crema. Nella cucina nazionale di qualsiasi paese si possono trovare decine, anche centinaia di ricette diverse per dolci: biscotto o sfoglia, con frutta, noci, creme e gusti di ogni tipo. Ci sono così tante opzioni per la loro preparazione che anche i più amati dei golosi non possono assaggiarle tutte. Fare una torta di fragole e basilico è semplice, per questo è necessario conoscere la ricetta e seguire esattamente tutti i passaggi.
È necessario
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- Per il test:
- 500 g di farina;
- 1 uovo;
- 4 cucchiai. zucchero a velo;
- 350 gr di burro;
- 4 cucchiai. l di acqua.
- Per la crema:
- 6 tuorli d'uovo;
- Zucchero (150g;
- 50 g di farina;
- un pizzico di sale;
- 2 tazze di latte;
- baccello di vaniglia;
- un mazzetto di basilico.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina due o tre volte al setaccio e metterla in uno scivolo sul tavolo. Fare un piccolo "pozzo" al centro, aggiungere un uovo rotto, lo zucchero a velo, il burro e l'acqua ghiacciata. Metti prima una bottiglia di acqua minerale nel congelatore.
Passo 2
Quindi unire tutti gli ingredienti, mescolare bene e impastare immediatamente l'impasto. Quando diventa liscio e morbido, arrotolalo in una palla, avvolgilo nella pellicola e riponilo in frigorifero per venti-trenta minuti.
Passaggio 3
Trascorso il tempo, tirare fuori l'impasto freddo, stenderlo su un piano infarinato. Adagiatela in una teglia unta, copritela con carta da forno e premete leggermente sulla superficie. Usa fagioli, fagioli o pietre speciali come oppressione.
Passaggio 4
Quindi mettere lo stampo in un forno preriscaldato a 220 gradi. Cuocere la crosta per quindici-venti minuti fino a doratura. Quindi estraetelo con cura e fatelo raffreddare su una gratella.
Passaggio 5
A questo punto preparate la crema. Separare i tuorli dagli albumi, mescolarli con lo zucchero e sbattere bene. Mescolare la farina con il sale, aggiungerla gradualmente ai tuorli, mescolando continuamente.
Passaggio 6
Mettere un baccello di vaniglia nel latte, portare a bollore, spegnere, lasciare riposare per dieci minuti. Quindi versare il latte nei tuorli a filo, continuando a sbattere.
Passaggio 7
Versare la panna in una casseruola profonda e, mescolando energicamente, portare a ebollizione a fuoco medio. Abbassa la fiamma, fai sobbollire per un paio di minuti. Quindi filtratela con un colino fine e fate raffreddare.
Passaggio 8
Alla fine aggiungete le foglie di basilico tagliate a listarelle sottili nella crema fredda, ma ancora abbastanza calda. Assicurati di mescolarlo periodicamente per evitare la formazione della pelle.
Passaggio 9
Applicare la crema sulla crosta raffreddata, adagiare le bacche ben strette. Taglia le loro code di cavallo in modo che possano essere comodamente posizionate verticalmente. Buon appetito!
