Il risotto è un piatto di riso semplice e delizioso che proviene dalla cucina italiana. Ci sono molte varianti di questo piatto, che a volte includono ingredienti inaspettati. Un esempio lampante è il risotto alla zucca.
È necessario
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- 1 zucca media;
- 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 1-2 teste d'aglio;
- 300-400 g di riso Arborio o Carnaroli a chicco lungo;
- 200 ml di vino bianco secco;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 2 gambi di prezzemolo o sedano;
- sale;
- Pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate la zucca e privatela dei semi e della polpa a cubetti. Spennellare una teglia con un sottile strato di olio vegetale e adagiare sopra i cubetti di zucca, condire con sale e pepe. Mettere la teglia in un forno preriscaldato a 200 gradi. Durante la cottura, che richiederà circa 20 minuti, la zucca risulterà dorata. Quando i cubetti sono abbastanza morbidi al tatto, possono essere tolti dal forno.
Passo 2
Versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella padella e versare le cipolle tritate molto finemente. Fatelo rosolare per qualche minuto, finché non sarà completamente trasparente. Puoi anche aggiungere un po 'di aglio tritato nella padella della cipolla.
Passaggio 3
Metti il riso nella padella. Mescolare bene con la cipolla e l'aglio, quindi far scaldare il riso per due o tre minuti. Quindi versare il vino nella padella e attendere che inizi a bollire. Successivamente, in piccole porzioni in più fasi, aggiungi il brodo nella padella, mescolando costantemente il piatto. Aggiungere ogni nuova porzione di brodo solo quando il piatto ha assorbito tutto il liquido. Dopo aver versato tutto il brodo, spegnere il fuoco e cuocere il riso, mescolando il piatto senza fermarsi. Ci vorranno dai dieci ai quindici minuti per cuocere il risotto.
Passaggio 4
Controlla la cottura del riso. Dovrebbe essere morbido ma avere un nucleo leggermente duro. Mettere i cubetti di zucca in una padella e mescolare bene il piatto. Quindi spegnete il fuoco e lasciate riposare il piatto per un po', non più di un minuto.
Passaggio 5
Aggiungere il burro al risotto e mescolare fino a che liscio. Cospargete poi il risotto alla zucca con il formaggio stagionato grattugiato. Puoi decorare il piatto finito con erbe fresche, condire con pimento e aggiungere una salsa adatta.
