Il mascarpone è un formaggio a base di panna. Ha un gusto delicato e una consistenza morbida e cremosa, motivo per cui viene spesso aggiunto ai dolci. Il mascarpone si sposa bene con il cioccolato, quindi una torta con l'aggiunta di questi due componenti risulterà molto gustosa.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 500 g di mascarpone;
- - 200 g di cioccolato nero 70%;
- - 200 g di burro;
- - 200 g di ribes rosso;
- - 200 g di zucchero;
- - 140 g di farina di frumento;
- - 5 uova;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci, estratto di vaniglia.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Setacciare la farina con il lievito.
Passo 2
Tagliare il burro a cubetti, rompere il cioccolato, scioglierlo con il burro a bagnomaria fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare, raffreddare.
Passaggio 3
Sbattere tre uova e 150 g di zucchero in un mixer per creare una spuma bianca e soffice. Quindi ridurre la velocità del mixer, versare un filo sottile di massa di cioccolato caldo. Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 4
Sbattere a parte il mascarpone con 2 uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
Passaggio 5
Ungete lo stampo a cerniera con il burro, cospargetelo di farina. Disporre sul fondo in tre strati: una parte della massa di cioccolato, la farcitura al mascarpone, e ancora la massa di cioccolato. Usa una forchetta per creare toppe circolari per creare un motivo marmorizzato.
Passaggio 6
Mettere il piatto in forno per un'ora. Raffreddare la torta finita, togliere dallo stampo, cospargere di zucchero a velo. Decorare con frutti di bosco. Conservare la torta al cioccolato finita a temperatura ambiente.
