Le noci vengono raccolte nel tardo autunno quando raggiungono la maturità. Il segno principale della maturazione di una noce è che il suo guscio esterno si secca e si rompe, e da esso il gheriglio cade in un guscio duro.
Raccolta e conservazione
Le noci crescono in Moldova, Uzbekistan, Ucraina, nonché in Cina, Giappone, Asia centrale e sul territorio della Russia. La raccolta inizia alla fine di settembre e continua fino all'inizio, o addirittura a metà ottobre. Le noci mature si staccano facilmente dalla buccia verde incrinata. Dopo la pulizia, devono essere asciugati al sole, in soffitta o in un'altra area ben ventilata. Ciò contribuisce a una conservazione più lunga del feto.
Se conservate correttamente, le noci secche possono essere consumate entro 2-3 anni, l'importante è impedire l'ingresso di umidità. Se le noci sono eccessivamente secche, vanno messe a bagno in acqua leggermente salata per 5-6 giorni. Pertanto, le noci sono sature di umidità e riacquistano il gusto e la consistenza originali.
Per la preparazione di confetture e tinture medicinali vengono utilizzate le noci verdi, che vengono raccolte da fine giugno a metà luglio, fino a quando il guscio non si indurisce.
alberi di noce
Gli alberi su cui crescono le noci raggiungono un'altezza di trenta o più metri, hanno un tronco possente e una chioma allargata, che in diametro può essere pari all'altezza dell'albero. Sono centenari, la loro età è contata in secoli, alcune specie hanno 400 o più anni. Già nel quinto anno di vita, gli alberi iniziano a dare i primi frutti. In media, la resa di un albero adulto è fino a 100 kg.
Proprietà utili di alberi e frutti
Gli alberi di noce non sono solo benefici per i loro frutti. Vengono utilizzate anche le loro foglie e il legno. Il fogliame viene utilizzato per produrre tè ricchi di vitamina C e il legno viene utilizzato come materia prima per riscaldare le stufe. I giardinieri notano che non ci sono moscerini vicino al noce, poiché è spaventato dai fitoncidi emessi dall'albero.
Le noci sono molto caloriche e contengono una grande quantità di vitamine e minerali. Sono il 17% di proteine, che sono ben assorbite dall'organismo. Le noci vengono consumate fresche, aggiunte a insalate, pasticcini e altri piatti. La marmellata è composta da frutti verdi.
L'olio di noci è estremamente salutare, è ricco di acidi grassi insaturi e appartiene ai prodotti dietetici. Dopo aver spremuto l'olio, rimane la torta, contenente una grande quantità di aminoacidi essenziali. Da esso si ricava farina utile, che viene aggiunta ai prodotti da forno.
