Il caviale di luccio è una prelibatezza che non ha nulla da invidiare al gusto rosso o nero. In Russia, per molto tempo, i pancake con questo prodotto sono stati apprezzati e solo i ricchi potevano permettersi di acquistarlo.
Il caviale di luccio ben cotto sarà di colore ambrato e friabile, in modo tale che non sarà un peccato servirlo sulla tavola delle feste.
È necessario
- - 1 kg di caviale di luccio;
- - 4 cucchiai sale iodato fine;
- - 25-30 ml di olio di semi di girasole;
- - scolapasta;
- - garza;
- - vasetti piccoli, adatti per le pappe.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare i sacchetti di caviale da sporco, scaglie e altri elementi non necessari. Quindi metterli in uno scolapasta e scottarli, strappare delicatamente le yastie, quindi spremere il caviale in una tazza profonda. Per una disinfezione più accurata, versare acqua bollente sulle uova e mescolare velocemente, scolare l'acqua insieme ai detriti galleggianti.
Passo 2
Riempite le uova con acqua fredda e mescolatele con una forchetta per raccogliere i resti delle pellicole sui denti. Scolare e mettere il caviale in una garza ad asciugare un po'.
Passaggio 3
Aggiungi sale al caviale di luccio. Non è necessario utilizzare condimenti aggiuntivi, poiché il prodotto finale sarà così gustoso.
Passaggio 4
Usando una forchetta, sbattere bene il caviale fino a quando il sale non sarà completamente sciolto. Questa procedura è piuttosto noiosa e può richiedere 20-25 minuti fino a quando appare una schiuma bianca. Non devi averne paura, sarà assorbito nelle uova, a causa delle quali diventeranno più grandi e friabili.
Passaggio 5
Aggiungere al caviale salato due terzi di olio di semi di girasole, che darà al prodotto una presentazione.
Passaggio 6
Ora imballa il caviale preparato in piccoli vasetti puliti. E versare sopra l'olio di girasole in modo che copra la superficie di 0,5-1 cm.
Passaggio 7
Metti i vasetti di caviale in frigorifero e dopo un paio di giorni può essere servito in tavola.
